Gelation

释义 Definition

凝胶化；成胶作用：液体或溶液在物理或化学作用下形成凝胶（gel）的过程，常见于食品、材料科学、生物化学等领域。（也可泛指“变得像凝胶一样”的状态变化。）

发音 Pronunciation

/ dʒəˈleɪʃən /

例句 Examples

Gelation occurs when the mixture cools.
混合物冷却时会发生凝胶化。

During gelation, long polymer chains form a network that traps water and turns the solution into a soft solid.
在凝胶化过程中，长聚合物链形成网络结构，困住水分，使溶液变成柔软的固体。

词源 Etymology

gelation 来自 gel（凝胶）+ -ation（表示“过程/作用”的名词后缀）。gel 一般认为源于拉丁语 gelu（霜、寒冷），与“冷却、冻结”引发的凝固现象有关；因此 gelation 字面上就是“形成凝胶的过程”。

相关词 Related Words

• Coagulation
• Solidification
• Gelling
• Gel
• Viscosity
• Polymer
• Crosslinking
• Colloid

文学与作品 Literary Works

• H. G. Wells《The War of the Worlds》：文本中出现 gelatinous（“胶状的”）等相关表达，常用于描写黏稠、凝胶般质感的物体。（同词族语汇在文学描写中更常见）
• Virginia Woolf《To the Lighthouse》：作品里可见 gelatinous 一类同源词用于感官描写与比喻。（“gelation”本词更偏科学用语，文学中相对少见）