Offal

释义 Definition

（尤指供食用的）动物内脏及杂碎，如肝、肾、心、肚等；也可泛指屠宰后的剩余不可食部分（较少见）。

发音 Pronunciation

/ˈɒfəl/（英）
/ˈɔːfəl/（美）

例句 Examples

I don’t eat offal.
我不吃动物内脏。

In some cuisines, offal is prized for its flavor and is cooked slowly with spices to make rich stews.
在一些菜系中，内脏因风味浓郁而备受珍视，常与香料一起慢炖做成浓厚的炖菜。

词源 Etymology

“offal”源自中古英语，来自“off”+“fall”相关的表达，原意接近“从主体上落下/剔下来的部分”，后来逐渐固定指屠宰后被分离出的内脏与杂碎等“边角部分”，并延伸出“剩余物”的含义。

相关词 Related Words

• Giblets
• Innards
• Organ
• Viscera
• Tripe
• Liver
• Kidney
• Butchery

文学作品 Literary Works

• 《Ulysses》（James Joyce）中出现与内脏食物相关的描写（如猪肾等），语境常与“offal/内脏类食物”的饮食文化相近。
• 《The Jungle》（Upton Sinclair）描写肉类加工与屠宰工业时涉及内脏与副产品的语境，常会使用或邻近出现“offal”一类词汇。