Overcook

Definition / 释义

overcook：把（食物）煮/烤/蒸得过久，导致过熟，口感变干、变柴或变糊。（也可引申为把事情“做过头”。）

Pronunciation / 发音

/ˌoʊvərˈkʊk/
/ˌəʊvəˈkʊk/

Examples / 例句

Don’t overcook the eggs.
别把鸡蛋煎（煮）过头了。

If you overcook the chicken, it will lose moisture and turn dry, even if the seasoning is perfect.
如果你把鸡肉做得太久，它会流失水分变得很柴，即使调味再好也没用。

Etymology / 词源

由前缀 over-（“过度、太……”）+ cook（“烹饪”）构成，字面意思就是“过度烹饪”。这种构词方式常见于英语，用来表示超过适当程度。

Related Words / 相关词

• Undercook
• Overdone
• Burn
• Overheat
• Simmer
• Boil
• Bake
• Dry Out

Literary Works / 文学与作品例证

• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child）：谈到火候与时间控制时常用到 overcook 等表达。
• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer）：在食谱与技巧说明中会提醒避免 overcook。
• On Food and Cooking（Harold McGee）：讨论食材结构变化时会提及过度加热/过熟（常用 overcook 描述）。
• Kitchen Confidential（Anthony Bourdain）：在餐厅经验叙述中会用 overcook 评价烹饪失误。