浅油煎（浅炸）：用少量油在平底锅中加热，将食材放入锅中煎至两面（金黄）熟透；油量通常只到食材高度的一部分，不像 deep-fry（油炸）那样完全没过食材。
/ˈʃæloʊ fraɪ/
I shallow-fry the fish until it turns golden.
我把鱼用少量油煎到金黄。
To keep the coating crisp without making the dish greasy, shallow-fry the cutlets in a thin layer of oil and turn them only once.
为了让外皮酥脆又不油腻，把肉排放在薄薄一层油里浅油煎，并且只翻一次面。
shallow 意为“浅的”，fry 意为“煎/炸”。合起来的 shallow-fry 字面就是“用浅浅一层油来煎”，用来区分 deep-fry（深油炸/油炸：油完全覆盖食材）这类烹饪方式。该词主要在英文食谱与烹饪说明中普遍使用。
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