Tahini

释义 Definition

Tahini（芝麻酱/芝麻糊）：由研磨烘烤或生芝麻制成的浓稠酱料，常用于中东、地中海饮食中，可做蘸酱、酱汁或烘焙配料。（也常译作“塔希尼”）

发音 Pronunciation

/ təˈhiːni /

例句 Examples

I added tahini to the salad dressing.
我在沙拉酱里加了芝麻酱（tahini）。

Tahini is a key ingredient in hummus and can also be mixed with lemon juice and garlic to make a smooth sauce.
Tahini 是鹰嘴豆泥的重要原料，也可以与柠檬汁和大蒜混合，调成顺滑的酱汁。

词源 Etymology

tahini 源自阿拉伯语 ṭaḥīna / ṭaḥīniyya，与表示“研磨”的词根相关，字面含义与“磨碎的（芝麻）”有关。该词通过中东饮食文化传播进入英语，常见于介绍黎凡特（Levant）与地中海料理的语境。

相关词 Related Words

• Sesame
• Hummus
• Halva
• Chickpea
• Paste
• Sauce
• Levantine

文学与作品 Literary Works

• Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi：《Jerusalem: A Cookbook》——多次使用 tahini（如芝麻酱汁、蘸酱与主菜调味）。
• Claudia Roden：《The Book of Middle Eastern Food》——在中东传统菜肴条目中频繁提到 tahini（如鹰嘴豆泥、芝麻酱调味汁等）。