Tartaric Acid

定义（中文） / Definition

酒石酸：一种常见的有机酸（二羧酸），天然存在于葡萄、罗望子等植物中；在食品与制药中常用作酸度调节剂、稳定剂/络合剂，也常见于酿酒相关的化学体系中。

发音（IPA） / Pronunciation

/ tɑːrˈtærɪk ˈæsɪd /

例句 / Examples

Tartaric acid is found naturally in grapes.
酒石酸天然存在于葡萄中。

In baking powder, tartaric acid can react with baking soda to produce carbon dioxide, helping the batter rise.
在泡打粉中，酒石酸可与小苏打反应产生二氧化碳，帮助面糊膨松。

词源（中文） / Etymology

tartaric 来自 tartar（酒石）：指酿酒桶壁上常形成的沉积物（主要含酒石酸氢钾等盐类），早期酒石酸就是从这类“酒石”中分离得到的；后缀 -ic 表示“……的/……性质的”。acid 源自拉丁语 acidus（酸的）。合起来 tartaric acid 即“源自酒石的酸/酒石酸”。

相关词 / Related Words

• Citric Acid
• Malic Acid
• Lactic Acid
• Acetic Acid
• Potassium Bitartrate
• Acidulant
• Chelating Agent
• Enantiomer

文学与名著中的出现 / Notable Works

• 路易·巴斯德（Louis Pasteur）关于酒石酸与分子不对称性的经典研究论文（1848，常译作“酒石酸研究/分子不对称性研究”），酒石酸是其阐述手性（chirality）与对映体（enantiomers）的重要例子。
• 多部经典与权威的有机化学教材与参考书（如 《Organic Chemistry》 等）在讨论羧酸、立体化学与食品添加剂时常以 tartaric acid 为例。