Ultra-processed

定义 Definition

“超加工的；高度加工的”。常用于食品营养学语境，指经过多道工业加工步骤、通常含有多种添加剂（如香精、乳化剂、甜味剂、色素等）、更接近“配方/工业制品”而非原始食材的食品。

发音 Pronunciation

/ˌʌltrəˈprɑːsest/
/ˌʌltrəˈprəʊsest/

例句 Examples

I try to eat less ultra-processed food.
我尽量少吃超加工食品。

Although the snack is marketed as “healthy,” it’s ultra-processed and packed with additives that make it easy to overeat.
虽然这种零食被宣传为“健康”，但它其实是超加工食品，而且含有许多添加剂，让人很容易吃过量。

词源 Etymology

由前缀 **ultra-**（“极度、超出一般程度”）+ processed（“加工过的”）组成。该术语在近几十年的营养与公共健康研究中被系统化使用，尤其与“按加工程度分类”的食品研究框架相关，用来强调“加工程度非常高”的一类食品。

相关词 Related Words

• Processed
• Refined
• Industrialized
• Additive
• Preserved
• Packaged
• Convenience

文学与作品 Literary Works

• Ultra-Processed People（Chris van Tulleken，2023）
• “Ultra-processed foods: what they are and how to identify them”（Carlos A. Monteiro 等，学术论文/综述中常见用法）
• Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us（Michael Moss，2013，相关主题中常涉及该概念与表述）