Unpasteurized

释义 Definition

未巴氏杀菌的；未经过加热灭菌处理的（尤指牛奶、果汁等饮品）。常用来强调产品保留更多“原始”风味，但也可能带来更高的微生物风险。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌʌnˈpæs.tʃə.raɪzd/

例句 Examples

The farm sells unpasteurized milk.
这家农场出售未巴氏杀菌的牛奶。

Although some people prefer the taste of unpasteurized cheese, it can carry a higher risk of harmful bacteria if not handled properly.
尽管有些人更喜欢未巴氏杀菌奶酪的味道，但如果处理不当，它可能带来更高的有害细菌风险。

词源 Etymology

un- 表示“未、无”，加上 pasteurized（“经过巴氏杀菌的”）。pasteurize 来自法国科学家 路易·巴斯德（Louis Pasteur） 的姓氏，他的研究促成了通过加热降低食品中病原微生物的处理方法；因此 unpasteurized 就是“未采用巴斯德式加热灭菌处理的”。

相关词 Related Words

• Raw
• Pasteurized
• Sterile
• Sanitize
• Fermented
• Dairy
• Pathogen
• Contamination

文学作品 Literary Works

• The Jungle — Upton Sinclair（描写食品卫生与加工问题的社会小说语境中常见相关词汇，如 pasteurize/pasteurized，并讨论生奶与加工乳制品的公共卫生议题）
• Silent Spring — Rachel Carson（公共健康与科学写作语境中常出现与食品安全、微生物风险相关的表述；此词多见于纪实与科普文本领域）
• The Omnivore’s Dilemma — Michael Pollan（讨论食物体系与“生/熟、加工/未加工”概念时常涉及 unpasteurized 的用法，尤其与奶制品、发酵食品相关）