Vegetable Oil

释义 Definition

植物油；蔬菜油：从植物（如大豆、菜籽、葵花籽、花生、玉米等）中提取的油脂，常用于烹饪（煎、炒、炸、烘焙）或食品加工；部分也用于工业用途。最常见语境指食用植物油。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈvɛdʒtəbəl ɔɪl/

例句 Examples

I cooked the eggs in vegetable oil.
我用植物油煎了鸡蛋。

Because vegetable oil has a relatively high smoke point, it’s often used for deep-frying foods that need a crisp exterior.
由于植物油的烟点相对较高，人们常用它来油炸需要外皮酥脆的食物。

词源 Etymology

vegetable 源自拉丁语 vegetabilis（“可生长的、有生命力的”），后来引申为“植物的/蔬菜的”；oil 源自拉丁语 oleum（“油、橄榄油”）。组合成 vegetable oil，字面义即“来自植物的油”，用来区别于动物油脂（如 lard、tallow）。

相关词 Related Words

• Canola Oil
• Olive Oil
• Sunflower Oil
• Soybean Oil
• Cooking Oil
• Lard
• Grease
• Fat
• Deep-fry
• Smoke Point

文学与著名作品 Notable Works

• The Joy of Cooking（《烹饪的喜悦》，Irma S. Rombauer 等）：在油炸、烘焙与日常烹调条目中常见 “vegetable oil” 用法。
• Mastering the Art of French Cooking（《掌握法式烹饪的艺术》, Julia Child 等）：部分配方与烹调说明中使用或对比不同食用油。
• The Omnivore’s Dilemma（《杂食者的两难》, Michael Pollan）：讨论现代饮食与加工食品时涉及植物油等工业化食材。