Yeast

定义 Definition

yeast（名词）：酵母；一种微小的真菌，能把糖分发酵产生二氧化碳和酒精，常用于面包发酵与酿酒。（也可引申指“促进发展/激发的因素”，较文学化。）

发音 Pronunciation

/jiːst/

例句 Examples

Yeast makes the dough rise.
酵母让面团膨起。

The brewer added yeast to convert sugars into alcohol during fermentation.
酿酒师加入酵母，在发酵过程中把糖分转化为酒精。

词源 Etymology

yeast源自古英语 gist/gyst（意为“泡沫、发酵物”），与日耳曼语系中表示“发酵/起泡”的词同源，反映了酵母在发酵时产生泡沫与气体的现象。

相关词 Related Words

• Bacteria
• Fermentation
• Fungus
• Dough
• Leaven
• Sourdough
• Brew
• Mold

文学作品 Literary Works

• James Joyce《Ulysses》（《尤利西斯》）：作品中多处描写食物与日常生活细节，包含对面包、发酵等意象的提及。
• Marcel Proust《In Search of Lost Time》（《追忆似水年华》）：在对气味与食物的细腻描写中，涉及发酵与烘焙相关语境。