最近多了很多那种火锅自助无限畅吃，大家发现没？

[145431]

一个商场里多出了好几家，甚至之前有一家定位偏中档的羊蝎子火锅直接全面转型自助模式了。作为亲身体验者（因为这家品牌之前口味还不错），非常不建议大家图便宜或者图吃个爽选择这种，因为肉的品质实在太差了，都不用分辨都知道是合成肉。。。。而且很多单价高的东西会上的特别慢，限时两小时根本吃不了几次。

[lyc776]

进口肉，羊蝎子一斤几块钱

[Puteulanus]

之前大众点评上搜到附近有个涮羊肉，88 一个人自助，过去尝了一下，第二天窜了一天。。

[145431]

@lyc776 老哥细说一下进口肉～～
@Puteulanus 我昨天吃的，今天也不舒服～

[sagaxu]

吃过一绪寿喜烧，荣新馆，上隐水产，肉质感觉还行啊，不像有问题

[ZRS]

进口肉现在很便宜的，品质一般也差不到哪去，无非是冻货的口感不好

[TsubasaHanekaw]

都是进口冻品.又不是潮汕鲜肉

[145431]

@sagaxu 我吃的是羊老三。之前他家不是自助的时候很喜欢，感觉肉很香嫩，现在肉质真的不行，肉片怎么煮都是硬硬厚厚的，而且没味道。

[zixianlaiye]

商场房租+人工可是很贵的，食材成本只占 4 成不到


我现在都去吃 50 元团购的炒菜 3 个菜，现做还是放心点。不限量吃，你的胃也就那么大而已

[Hurriance]

@145431 羊肉比较少吃，不过如果你喜欢吃牛肉的话，可以找找潮汕火锅，那种大排档样式的，应该能在大众点评或者小红书找到推荐的，一般都还可以的，肉会是新鲜的，就是口味比较清淡，看个人了

[liduoduo]

可不么 我这儿海底捞都自助了 对我这种能吃的真特么爽歪歪啊

[falcon05]

胃口小，任我吃我也吃不回本。

[glouhao]

消费降级？

[night98]

单纯火锅无限吃的一般都划不来，算上锅底单人都奔 80-90 去了，有这个钱稍微加一点点都可以吃比较好的自助餐了，啥都有的那种。价格再低点又容易碰到科技肉和远古肉

[ligogid]

坐标某三线城市，市内两大商圈（分别在城市南/北），大约八成火锅店转型自助，三成烤肉转型自助。变成自助后普遍人均 60 左右，相比之前人均 100 大幅下降，味道差到不如买好点食材自己做，我是不明白这种低价到难以入口的商超店意义何在

[zero2048]

@ligogid 内卷严重吧，不转可能赚不到钱

[zuosiruan]

@sagaxu 一绪可以的

[phinex]

餐饮要保证百分之五十以上的利润率

[xyfan]

消费降级的一种体现，降低原料品质，降低客单价，（可能）降低单客利润。我觉得还是因为经济形势不好，大家出去吃饭都要仔细盘算便宜与否。

[GeekGao]

降低品质换取低价，有了低价就有人进门消费。

[Meteora626]

进口肉高低分明，低档次很便宜的，你看看 pdd 淘宝那些做分装的牛羊才几个钱，无非是口感不好，但是吃火锅没问题

[Lucoie]

吃过一次，总归比自己做饭强点，少吃肉多吃青菜豆制品

[fredweili]

这个行业竞争过头了，接下来就是倒闭一些

[hazoop]

的确是，但是不包牛、羊肉卷。。

[145431]

@fredweili 如果不想倒闭，势必要想办法进一步降低成本...

[misaki321]

就我自身吃过的来说，自助至少人均 120 以上的肉才算有一点品质

[145431]

@misaki321 之前吃过几次的的一个自助人均 100 多，最后一次吃品质也下降的厉害，哎！