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我从集市买了鸡腿，回家洗干净后用奥尔良料腌，用空气炸锅烤，发现总是有血渗出来，后来洗的时候更仔细了，但用空气炸锅烤完还是有血。怎样才能把生鸡腿的血放干净？
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zsj1029 66 天前
切开去骨，有种预置的生的，鸡腿排，反正你不吃骨头，切开，去掉血块即可
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xi4oyu 65 天前
淀粉裹一遍再洗
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potatowish 65 天前 via iPhone
放生抽里泡一泡
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jazzg62 65 天前
扎刀，放清水里泡，每过一会换下水，换个 4 、5 遍就差不多了。这个方法也适用于其他不想焯水的肉
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MRG0 65 天前
没去骨腌制？
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coryxu 65 天前
血都在骨头里面
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Joneee 65 天前 via iPhone
加几颗花椒泡水，还可以顺便去腥
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uoddsa 65 天前
剪开，里面有一条血管，骨头附近
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Solix 65 天前
不是一般小火煮一下就能跑出来么，飘的一层沫就是血
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nokisubye 65 天前
骨头里血烤熟了一样吃，不用太膈应
只要是新鲜的都没事 实在膈应，就把骨头剔掉 |
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omtow 65 天前
1. 新鲜鸡腿
2. 切花刀泡水放血 3. 焯水 4. 直接带血吃 |
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hfJ433 65 天前
如果是鸡腿的话，需要泡水泡久一些，至少 2 个小时，才能慢慢把血水释放出来，还要改刀，然后奥尔良料腌制久一些，入味进去，再烤久一些
把鸡腿换成鸡翅，然后鸡翅泡水去血水，再用奥尔良料腌制入味，再用微波炉高火打，正反两面 5 分钟，共 10 分钟，这样做出来的鸡翅跟外面商卖的，一模一样 |
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Tumblr 65 天前 via iPhone
有血渗出来说明是冷冻的冰鲜腿，不是新鲜的。
肉类焯水主要就是为了去除这些血水的，可以先焯水预处理再加工。 |
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kebumail 65 天前
冷水多泡泡，烤完了炸完了放 5 分钟再吃。
我开过韩国料理店，你信我 |
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shiji 65 天前 via iPhone
卖新鲜鸡腿 不买冷冻过的
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m0unta1n886 65 天前
解冻后去皮改刀泡水
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xiaocaiji111 62 天前
先焯水呀，你都不焯水直接做？
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