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V2EX  ›  咖啡

希望口感浓一些,爱乐压 还是 摩卡壶?磨豆机 手动好 还是 电动好?

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  •   hester · 2015-01-27 12:01:53 +08:00 · 9202 次点击
    这是一个创建于 1694 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    目前有个灿坤的入门级滴滤式,想再入个其他器材,价格在300左右,候选:
    - 爱乐压
    - 摩卡壶

    因为选了爱乐压,所以就不打算选法压了(因为差不太多...)
    虹吸貌似也不错,似乎清洗较麻烦,所以暂时不算做考虑范围。

    由于条件限制这两款都没办法亲自尝试。(即便尝试的话,估计口感也因制作的人而异...)
    因此搜索了一下,看到网上有些人说如果不加奶的话摩卡壶一般(因为火候很难控制)
    不清楚哪款更好些,希望V友提供一些建议。 :)

    磨豆机价格在200以内,最好100左右能拿下,在这个价格区间,手磨好 还是 电动好?
    第 1 条附言  ·  2015-02-17 11:42:54 +08:00
    已经购入爱乐压!
    打这些文字的时候,正喝着刚刚做完了第一杯咖啡。 :)

    说说感受(给跟我一样困惑的V友一些建议):
    - 味道和浓度的确比滴滤式的要好,还是物有所值的。(至少我的illy不在味淡了,只喝过滴滤式,其它器具不清楚。)
    - 清洗很方便。(比滴滤式要简单,基本上不用太怎么清洗...)
    - 由于是纯手工制作,所以可玩的花样也比较多。(相比滴滤式)
    - 由于手上没有量具,所以咖啡粉与水的配比参照爱乐压的说明(一勺粉配比二刻度的水,当然其他跟我一样没有量具的V友可以在官方说明的基础上调整。好吧,又略屌丝了...)

    前阵子在JD购入,300-100的优惠,但比较奇怪的是,似乎外包装没有防伪码,但看起来做工应该没问题,所以也懒得纠结了。

    等下次有合适的机会,打算在弄套手冲。

    - The End
    21 回复  |  直到 2015-01-31 11:26:26 +08:00
        1
    vvoody   2015-01-27 12:34:00 +08:00
    磨豆机100这个价位都买不到好的。
        2
    Mr2   2015-01-27 12:39:18 +08:00
    妥妥的手磨 电摩300以上再考虑
        3
    hester   2015-01-27 12:43:24 +08:00
    @vvoody @Mr2
    3KS~
    请问 手磨 推荐什么牌子?
        4
    NemoAlex   2015-01-27 13:18:17 +08:00   ♥ 2
    不讲情调的话,一般来说,AeroPress 胜出。
    摩卡壶单次产量比较高,适合多人的场景,但是要有火,清洗也麻烦很多。
    我感觉摩卡壶的操作更难把控,爱乐压好一点。
    手磨,自己一个人的话就买 Hario 小号的那个,一次磨得多的话可以买大号的。
    别买那种木制的,个人感觉都不好用,也不好洗。
    也别买便宜的电磨,那些其实都是“砍豆机”,原理是用刀片飞速打碎豆子,根本不均匀,很难控制粗细,简直一团糟。
    入门级的电磨我看见高手推荐 Baratza 的 Encore,这个价位大概在千元之内。没有用过,不评价。
    我买过便宜的磨就是惠家的 ZD-15,有一些小毛病(比如飞粉和残粉),还算是合格。
        5
    hester   2015-01-27 13:50:10 +08:00
    @NemoAlex
    3KS,感谢已发~
    它们的口感呢?
    - 我理解应该都比滴滤的口感重吧?
    - 网上说摩卡壶更重些?不知道对不对。
        6
    Mr2   2015-01-27 13:52:53 +08:00   ♥ 1
    @hester 我买的是爱乐压 + 金属滤网 + MSCS-2TB
    用下来 还行吧
        7
    NemoAlex   2015-01-27 13:58:39 +08:00
    @hester 不知道怎么定义“重”?
    如果是萃取度,摩卡壶估计略胜爱乐压;如果说浓度,其实两者都可以做出很浓的咖啡。
        8
    vvoody   2015-01-27 14:29:14 +08:00   ♥ 1
    @hester Hario MSS1比较符合你的预算,但是有两个缺点:1、整体都是塑料,冬天你磨完粉倒的时候就知道痛苦了,因为静电粉容易粘在仓体上;2、顶部旋转把手咬合不牢固,如果长期摇的时候不与中轴保持垂直,容易滑丝。同事的一台就是这么挂的,v2ex上也看到过有人有同样的问题。

    所以我现在手摇换成了Porlex,全金属,摇杆固定稳固,擅长磨中细粉(适合AeroPress)。

    Baratza的Encore出粉质量挺好,就是锥形磨刀结构清洗不易,每次磨完粉都残留在里面。。。 一个办法是用吸尘器吸。另外,它的粉仓也是塑料的。。。
        9
    hester   2015-01-27 14:50:12 +08:00
    @NemoAlex
    表述不准确,我的意思是浓度。
    因为我比较喜欢喝浓一些的咖啡,如果它们的区别不是太大的话,我也倾向爱乐压。
    如果说萃取度的话,爱乐压 + 滤纸/滤网(网上有人这么做)应该就没问题了吧?虽然我不太关心萃取度,还是好奇问问。 :)

    @Mr2
    MSCS-2TB在“马云他家”价格上从1XX ~ 2XX都有...有靠谱的推荐么?
        10
    Mr2   2015-01-27 14:58:30 +08:00
    @hester 我当时随便买的 165块 这玩意应该没假的吧
        11
    shiweifu   2015-01-27 16:07:17 +08:00
    我的丢了……
        12
    zernel   2015-01-27 16:12:04 +08:00
    磨豆机在这个价位推荐手磨 AKIRA A12,应该100左右可以搞掂,如果可以加多一点,300+那样的话可以考虑上电磨,可以考虑AKIRA M520,性价比很高

    想要口感浓的话肯定是摩卡壶了,就是有点麻烦,我还是比较喜欢手冲
        13
    hester   2015-01-27 16:34:57 +08:00
    @zernel
    3KS,据说正晃的也不错,长的比Hario好看点...但不清楚实际效果它们谁好些。

    @Mr2
    貌似价格为165的卖家比较多,偶尔有些2XX的。
        14
    hedaors   2015-01-27 18:51:42 +08:00   ♥ 1
    口感的话,摩卡壶是最浓的,很浓。
        15
    dkmilan   2015-01-27 22:37:27 +08:00   ♥ 1
    这两种都没用过,不过手磨推荐尝试Porlex
        16
    lavande   2015-01-29 19:07:23 +08:00   ♥ 1
    魔豆机电动的一两百很难均匀吧,所以不用太讲究了,要不就手动,楼上很多推荐。
    摩卡壶在国内感觉麻烦的就是煤气灶都是明火,除非你另外买了电磁炉或者铁板,爱乐压在浓度上可以很浓,推荐
        17
    hester   2015-01-30 15:01:26 +08:00
    @lavande
    磨豆机就打算买个手动的;不出意外的话,打算买爱乐压了。
    另外,摩卡壶不知道能否放到电陶炉上面?纯属好奇问问。 :)
        18
    hedaors   2015-01-30 15:45:33 +08:00   ♥ 1
    @hester 电陶炉的话,是可以的。 爱乐压的确挺方便,浓度也不错,但是还是赶不上摩卡壶的。

    @lavande 明火的煤气灶有什么问题?我也经常用明火煮摩卡壶的。
        19
    lavande   2015-01-30 23:05:54 +08:00
    @hedaors 可能是我的壶和煤气灶不配套,放不住,而且会烧到塑料手把。。。。
        20
    yoketsu   2015-01-31 00:48:45 +08:00
    单品咖啡要说喝起来好的话非手冲莫属,
    爱乐压我有,吃灰中,
    摩卡壶,装饰品中
    法压壶其实跟上面两个相比较算是不错的,至少简单
    喝浓的建议上浓缩,其实手冲也一样,粉多点味道自然就上去了

    磨的话,手动就选hario
    其实电动会很省事,建议上电动,除非就你一个人喝
        21
    jjgod   2015-01-31 11:26:26 +08:00
    1k 以下的磨豆机推荐 Wilfa WSCG-2,合人民币不到 400,可惜北欧以外不好买到...

    http://wilfa.no/produkter/kaffekvern-kjokken/svart-nymalt-2/
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