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V2EX  ›  咖啡

有没有喜欢冰滴咖啡?

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  •   won · 2015-07-08 10:13:20 +08:00 · 2160 次点击
    这是一个创建于 1531 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    总是心态太急,不能静心等
    有玩过的吗,是不是滴上人就干别的去了?
    17 回复  |  直到 2019-07-17 16:19:02 +08:00
        1
    elyamen   2015-07-08 11:26:34 +08:00
    是的。
        2
    twdhsbc   2015-07-08 11:39:42 +08:00
    这是什么玩意
        3
    won   2015-07-08 12:20:52 +08:00
    @twdhsbc 普及一下,这两年刚流行起来的
    也称水滴咖啡、冰酿咖啡,是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡,这个过程十分缓慢,往往要进行数小时之久,因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。
    咖啡粉百分之百低温浸透湿润,萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚,令人赞赏;所呈现的风味更是出类拔萃。调节水滴速度,使用冷水慢慢滴漏而成,以摄氏5度低温,长时间滴漏,让咖啡原味自然重现。
    冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃,因为利用此法制作咖啡,所选用的咖啡豆多为如曼特宁的深焙咖啡豆,由于“浅焙香而酸,深焙苦但浓”因此,冰滴式咖啡不酸。选用深焙咖啡豆的另一个原因是,冰咖啡制成后会加入冰块稀释,因此必须选择深焙豆来滴滤以免不够浓郁。
        4
    lucky2touch   2015-07-08 14:56:35 +08:00
    好像在节目里面看过,感觉观赏性大于实用性啊,如果自己喝冰咖就浓缩加冰水哈哈,浓淡更可控。
        5
    won   2015-07-08 16:10:49 +08:00
    @lucky2touch 冰滴和冰咖是两种完全不同的东西,冰滴是萃取方式的不同,出来的咖啡液不加冰的话还是常温的
        6
    lucky2touch   2015-07-08 16:20:07 +08:00
    @won 了解,没仔细研究过,我看字面是冰以为是那个用冰水萃取的,你这个概念是不是和叫啥冷泡茶的相似呢,个人来说还是喜欢基于浓缩咖啡的调制,特别喜欢刚萃取出来时候的那种味道,其它方式总感觉口味不够重,当然有条件还是喜欢捣鼓下的。
        7
    frittle   2015-07-08 16:27:07 +08:00
    没人会在那里坐着等吧,滴满一杯都得好久,咖啡馆卖的都是预先滴好储存的。
        8
    won   2015-07-08 17:01:17 +08:00
    @lucky2touch 应该算手冲类型的,不算浓缩调的花式咖啡。冷泡茶感觉没啥特点,就是价格惊人,在苏州步行街喝的3元一大杯还能续杯……
        9
    won   2015-07-08 17:03:24 +08:00
    @frittle 得滴一晚上……我是好奇,口感能让普通人区分出来吗,能有那么明显?
        10
    frittle   2015-07-08 17:06:13 +08:00
    @won 或许有吧…… 我对咖啡无大爱,没特意去喝过冰滴咖啡,无法解答。
        11
    SoloCompany   2015-07-08 21:59:47 +08:00 via Android
    来广州大学城吧,我们这里有😏,预定就能做
        12
    twdhsbc   2015-07-09 14:47:36 +08:00
    @won 这有什么卵用?
        13
    neutron   2015-07-31 19:01:04 +08:00
    @won 冰滴的味道和美式/手冲都有很大区别,有类似巧克力的味道,一般会有些焦糖味。
        14
    Georginaaa   2015-08-03 00:26:11 +08:00
    @SoloCompany 广州其他地方有无啊甘?
        15
    SoloCompany   2015-08-03 00:30:19 +08:00
    @Georginaaa 估计不多吧,滴一次都要三四个小时,所以不预定不行啊。大的咖啡厅应该都不做,就是一些小的做单品的咖啡店可能会做,好像体育西附近也挺多那些小店的,但好久没去过了
        16
    Georginaaa   2015-08-03 12:08:37 +08:00
    @SoloCompany 好少逛体育西捏。。
        17
    vv0nder   61 天前
    我喜欢,可惜做起来比较麻烦,而且需要看温度等一系列条件。好喝的冰滴真是可遇而不可求。
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