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cnkuner
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大家咖啡、酸奶中加不加糖。我加的是三氯蔗糖

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  •   cnkuner · 2016-09-21 11:21:02 +08:00 · 3443 次点击
    这是一个创建于 2967 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    各位媛媛们,你们平时喝咖啡直接喝原味的还是加糖喝 我觉得蔗糖热量太高,用三氯蔗糖代替,有没有用过三氯蔗糖的,怎们能准确定量。 三氯蔗糖能直接放到鲜奶中然后做酸奶么?没找到做酸奶加三氯蔗糖安全性的论文。

    22 条回复    2016-09-29 18:36:35 +08:00
    honeycomb
        1
    honeycomb  
       2016-09-21 11:31:21 +08:00 via Android   ❤️ 1
    1 ,甜味剂除了三氯蔗糖外还有很多选择。

    2 ,你有没有相关的使用甜味剂的知识技能(如果是学食品方面的请当我没说),你能买到可靠的食用代糖吗?

    3 ,既然考虑到热量,你想一下(全脂)牛奶里平均 3g/100ml 的乳糖和 3.xg/100ml 脂肪的热量怎么办?
    从降低热量的角度来说,这两种热量来源都是可以去掉的

    所以你可以直接买咖啡用的袋装代糖,这样比较安全。
    kokdemo
        2
    kokdemo  
       2016-09-21 11:55:15 +08:00
    「三氯蔗糖能直接放到鲜奶中然后做酸奶么?没找到做酸奶加三氯蔗糖安全性的论文。」
    酸奶和三氯蔗糖有啥关系?不加糖也能做酸奶啊
    ZHenJ
        3
    ZHenJ  
       2016-09-21 12:01:36 +08:00
    两种都尝试下不加糖的吧,甜味剂其实也不需要。现在我喝黑咖啡的回甘都觉得甜。。
    won
        4
    won  
       2016-09-21 12:02:26 +08:00 via Android
    好奇,酸奶和酿酒这种发酵品中,如果提前加蔗糖的话,会影响发酵吗?
    Izual_Yang
        5
    Izual_Yang  
       2016-09-21 12:34:19 +08:00 via Android
    @won
    改变了微生物的生长环境,应该还是有影响的吧
    kouryu
        6
    kouryu  
       2016-09-21 12:42:04 +08:00 via iPhone   ❤️ 1
    不敢喝咖啡,太利尿了。想静下心来写点什么都不行
    zangbob
        7
    zangbob  
       2016-09-21 12:57:52 +08:00
    以前加牛奶,一点糖或盐。现在直接啥都不加,原味喝。
    ivmm
        8
    ivmm  
       2016-09-21 13:02:01 +08:00
    @won 提前加糖会变酸。
    Vinty
        9
    Vinty  
       2016-09-21 13:37:25 +08:00
    加牛奶,不加糖
    longear
        10
    longear  
       2016-09-21 13:53:18 +08:00
    不是说三氯蔗糖 1 克等于 500 克白糖的甜度么,那就要稀释了用吧
    bomb77
        11
    bomb77  
       2016-09-21 14:01:11 +08:00
    酸奶不影响吧,酸奶做好后,吃的时候加糖拌拌就行了
    mystryl
        12
    mystryl  
       2016-09-21 14:39:11 +08:00
    我买的咖啡豆做 esp 不加糖 只加牛奶奶泡就很甜了

    酸奶自己做的,直接吃会加蜂蜜,要么直接脱乳清做成酸奶酪配沙拉。
    doublleft
        13
    doublleft  
       2016-09-21 15:05:26 +08:00
    我做 esp 不加糖,只要想想你就很甜……
    cnkuner
        14
    cnkuner  
    OP
       2016-09-21 15:07:15 +08:00
    @kokdemo 那样只有酸味,我现在酸奶一斤得要两勺白砂糖。
    @honeycomb 鲜奶变成酸奶后,乳糖和脂肪会有一定的下降,我主要是觉得现在白砂糖放的有点多。另外不知道用脱脂牛奶做酸奶口感咋样,能不能做成。我考虑过用纽甜,但是纽甜太甜了,量十分不好掌握。

    @bomb77 三氯蔗糖甜度是蔗糖的 600 倍,酸奶只要加一点点,根本搅不开。
    cnkuner
        15
    cnkuner  
    OP
       2016-09-21 15:19:31 +08:00
    @won 好像加蔗糖会对风味产生一定影响,但是加甜味剂我没找到相关的资料。讲道理,加那么一丁点,应该变化不大。
    yanyanlong
        16
    yanyanlong  
       2016-09-21 15:50:11 +08:00
    加奶不加糖。
    archxm
        17
    archxm  
       2016-09-21 18:41:14 +08:00
    真有逼格,真有品味
    wangtong868
        18
    wangtong868  
       2016-09-21 18:44:48 +08:00
    我家的是 splenda ,饮料用用算是不错...放吃的里面就遭不住了.....
    virusdefender
        19
    virusdefender  
       2016-09-21 19:23:10 +08:00
    第一眼还以为是三聚氰胺
    jon
        20
    jon  
       2016-09-21 22:08:08 +08:00
    为什么不直接喝
    IgniteWhite
        21
    IgniteWhite  
       2016-09-21 23:12:26 +08:00
    @virusdefender 三硝基甲苯
    hekunhotmail
        22
    hekunhotmail  
       2016-09-29 18:36:35 +08:00
    第一眼看标题,以为你喝咖啡加三氯氰胺呢
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