求推荐炒菜锅，谢谢

[GCP]

要求：尽量不粘锅、轻便，不低于 32cm

现在家里的锅大约 2kg ，老妈用说太重了，准备买更轻便的。

[nnqijiu]

@changepll #55 不知道是不是真的不粘

[chenzhg33]

@24en #24 热锅冷油不会有那种生油的味道？

[chenzhg33]

京东买的章丘铁锅，几十块钱，老婆觉得重，我觉得重量能接受（主要是我炒菜），现在用了快 3 年了，很好用的，我都不用洗洁精的洗锅的，现在用的蹭亮蹭亮的，每次炒完菜，要把锅弄干（开火干烧到没有水滴就行，很简单）

[wanqiangcrack]

普通铁锅就行，粘锅或不粘锅，你可以参考 b 站得一些教程，锅要热起来之后下油，油温稍微上一下之后再放肉，冰箱肉就先把水控一下，不会沾的。

大部分的粘锅不是温度不到 就是食材没处理好。

[auhah]

陈枝记旗舰店是李鬼哈，国内抢注的商标。。。

可以在上海友生那个店买

[theohateonion]

不粘锅用过 tasteplus 的还不错，用两年差不多，现在在用苏泊尔的，也非常好用。

之前也用过生铁锅和熟铁锅，确实好用，炒菜香，有锅气，但是比较费油。之前肠胃查出问题之后就不敢吃太多油了，用不粘锅可以少吃一点油，虽然没有之前那么香，但是也还行。

[june4]

铁锅，黑的那种，操作手法对本身就不太沾。
多层不锈钢色的，我也有一个，重得要死，相比铁锅太能沾了。

[wolfie]

不粘锅 2 年 换一个，100 来块的就是 消耗品。

千万别选铁锅，太娇贵。所谓养锅不怎么洗 就拿刷子刷。而且油大不健康。
热锅冷油，还得准备一个倒回去热油的碗。

[gongquanlin]

锅占不占得看用法吧，不粘锅久了也沾；热锅冷油控制好温差利用莱顿弗洛斯效应，就不会粘锅

哈哈哈就算沾了也可以大力出奇迹

[glasslion]

先排除章丘铁锅

[akay2351]

先排除章丘铁锅，网购 1.2mm 厚度的铁锅即可，直径问卖家，单锅价格 50 元以内。

[zhwithsweet]

珍珠生活吧，真的轻，我媳妇都能轻松颠勺

[zjuster]

淘宝买的代购的陈枝支记，30cm 的 100 块钱，相比其他各类铁锅，它的优势就是轻一点，热得很快。
专门买了个老丝瓜刷它，然后每次用完擦/烤干水再涂一层油。
用了半年还没全黑。但是不粘。

锅这东西说实在的没啥技术含量，章丘铁锅都是炒作起来的。核心还是怎么养护。

如果不愿意非这个心思的，涂层不粘锅看自己心情买（不粘锅需要用木铲，寿命短一点，涂层很容易损耗，所以勤换就行）

[changepll]

@nnqijiu 钛锅沾的要比铁锅严重. 如果冲着不粘去买,你肯定失败. 钛锅是更健康. 而不是不粘效果比铁锅好

[conanqyc]

陈枝记的确轻薄，但你得是大厨水平才能用 否则很容易糊锅

[24en]

@chenzhg33 没有，锅要烧烫，倒油下去 转几下（炙锅），然后炒菜

[haohh]

买个铁锅自己开

[zzlit]

铁锅一个是要开好锅，然后还有一个就是要铲锅底的那层灰

[dko]

没人提京造吗，自己用和给家里用都挺不错的

[kylebing]

我买了个小米的，锅是铝材质的，有个缺点是热锅没有铁的来的快，除此之外还是很好的。