分享一下这两三年喝到的好喝的咖啡豆

[zheny2002]

如题，最近两三年国内的咖啡成品豆产业发展非常迅速，各种产地各种处理法的豆子都很多，我也喝了不少，特此写一篇小文来记录一下这几年踩过的坑和遇到的好豆子，做了简单榜单供刚入门的 v 友参考

我的偏好是比较杂食性的，能接受偏酸/浅烘焙，但是不能接受烟熏/极苦的超深烘焙，为了公平公正除开牛奶和糖的影响，都是用单个 shot 的冰美式作为基准的口味测评，在这个标准下让我选出最难喝的咖啡豆/咖啡品牌的话，一定是星巴克，没有之一。

测评的设备：星粒 3 改气动和无底粉碗，磨豆机是汉匠 K6 ，国内用水农夫山泉，国外品牌用水 highland spring

国外品牌咖啡豆：
1. illy Arabica Selection 系列的哥伦比亚/埃塞俄比亚：商品豆的绝对标杆，花果香浓郁，不输国内新鲜烘焙精品咖啡豆的口味，价格在亚马逊上大概是 5 镑/250g
2. Cafe Nero Classico：非常惊艳的味道，有轻微果酒香味的意式拼配豆，不是香精豆的那种人造酒香味，价格稍贵，4.5 镑/200g
3. Lavazza ¡Tierra! Organic 系列的非洲甄选和亚马逊甄选：第二梯队，胜在便宜,没有突出的缺点就是最大的优点，大概是 7 镑/500g
4. Lavazza Rossa：究极提神的意式拼配豆，罗豆比例不低，咖啡因含量高，适合早上起来当兴奋剂喝，而且量大便宜，风味较上述两款略差，偏苦但没有不良风味，大概是 12 镑/1kg
5. BEANS coffee rosters：都好喝，都很贵，价格在 10-20 镑/250g

国内品牌咖啡豆：
1. Grand Cru：都好喝，都很贵，瑰夏专业户
2. sewinG Machine Coffee 缝纫机咖啡：从高中喝到现在的咖啡店，哥伦比亚 SOE 是永远的神，埃塞俄比亚格兰纳庄园水洗也很强，不过最近上的特殊处理豆子都是香精豆，只推荐传统日晒处理法和水洗处理的豆子
3. 炬点咖啡：base 云南的一家淘宝店，但是埃塞 guji G1 非常好喝，不知道今年还会不会上，小柑橘 SOE 出品不太稳定，有时候味道不错，花果蜜饯香突出，有时候有烟熏感；百花蜜 SOE 不推荐，烟熏感很重。
4. M2M：一直涨价，糖渍果子埃塞 SOE 从平价豆涨到最贵 70 ，残豆率很高，价不配位，不推荐
5. Manner 经典意式拼配：自己带罐子去买可以有 25 元的折扣，可以在咖啡豆临时喝完时候买点应急，无功无过的平庸豆子，略有烟熏味
6. 星巴克：除了咖啡/含咖啡饮品，其他的都挺好喝
7. 瑞幸咖啡：咖啡口味和店面忙碌程度成反比，越忙时候咖啡口味明显越焦苦，有优惠券时喝一杯还行，如果店面很忙还是不要尝试

需要注意的：
1.特殊处理法 90%都是香精豆，每隔一段时间都会不信邪的去买然后精准买到香精豆，什么 X 莉酒桶，酵素水洗，或者风味里面有什么草莓、菠萝的都要小心
2.外面的精品咖啡店溢价很高，能自己网上买豆子就别去线下买

[shenjinpeng]

@lance07 #40

看错了, 1 英镑 ≈ 9.2018 人民币

[tongqe]

可以试试 manner 拼配和 明谦金标。市面上的豆子我基本都买过，试下来，这两款还行

[Artpop]

个人不喜欢酸味，最近一直在喝 CoffeeBuff 的意式拼配，基本上无限回购。51 元 250g

[SantuZ]

# 买两年手冲豆的感悟
平时需求量大的话可以小红书上找团长，加他们的 ktt 团购豆子，会比淘宝直接买便宜很多

淘宝的话，coffeebuff 和启程拓殖算是质量比较高的店家，但是也存在翻车的情况，只能说每一袋生豆的质量参差不齐，每一炉烘豆不稳定

[midpoint]

没有磨豆子的设备，请问 冻干粉有没有好的推荐？

[66beta]

我不常自己做，但只推荐 M2M

[mystrylw]

@hzcgw 做活动凑个两包试试呗 我觉得提升蛮大的 不过也肯定不是极好的豆子，放低预期～

[yiqiao]

OP 说的国外豆子淘宝有卖嘛？好像找不到
我自己目前喝的是山姆的豆子还行，99 1kg

[Ehco1996]

我现在也是山姆的豆子 ，量大，而且体感还挺新鲜的

[badmarillo]

我主要喝 bluebottle 的贝拉多曼和%阿拉比卡家的孔加，用的 flair58

[zheny2002]

@BernieDu 单纯超市豆第一，不和精品豆一个赛道

[zheny2002]

@yiqiao 海外的豆子是在英国超市或者线下买的，国内只有 illy 和 lavazza 有淘宝，但是不推荐，同价位有国内的精品豆，味道口感好很多

[zheny2002]

@sexyback 拉瓦萨的罗豆含量高，做出来确实好看，但是咖啡因含量也很高

[iamzz]

我原来也是星粒三无底，现在换成格米莱 3601 ，磨豆机 mmg 和一个杂牌便携钢芯电磨
日常口粮会回购的，意式明谦美洲豹，手冲辛鹿的单条装（这种包装实在是太方便）

[zheny2002]

@banricho 浓烈的草莓/菠萝/雪莉酒风味只能说，不能多说😎

[rojer12]

辛鹿的保山铁皮卡是我买得最多的手冲豆，但是感觉烘焙程度偏深了一点，袋装的有更浅的，小条偏深，送的随行杯已经多到乡下亲戚都能人手一个了
启程拓殖的 danny boy 和 tortoise 就日常口粮，但是感觉不太耐放，一个半月左右不喝完就会有不小的下滑，所以每次都两种各 500g ，最近也在研究网上说的用离心管冷冻的搞法，回头实验好了再和大家汇报

[svcvit]

其实每次只要出去旅游，拜访 1-2 家 asia top 50 的咖啡店，每次买 2-3 包手冲的豆子，一天 2 杯，基本就够口粮了。



最近一年，基本只喝手冲和冰美式，这张图上大概过去十几个店。推荐日本 lilo coffee

咖啡感觉更多的还是探店，尝试，聊天，配套店里还有点心，最近再喝的三款：
- 日本的 lilo coffee
- 上海的 parking coffee
- 新加坡的 Nylon coffee

[leehomyhh]

为什么没人提 tims 的咖啡豆
之前山姆还有的买，买过一次太香了。

[shenyangno1]

试试找找生豆进口商？搭配迷你滚筒（架在燃气灶上那种），可以试着自己摸索深浅和风味，过程挺有意思的。

[marcong95]

mark 一下，豆子喝完几个月了拖延症末期还没买，靠着各种咖啡店+冻干浓缩液之类的撑着~