分享一下这两三年喝到的好喝的咖啡豆

[zheny2002]

如题，最近两三年国内的咖啡成品豆产业发展非常迅速，各种产地各种处理法的豆子都很多，我也喝了不少，特此写一篇小文来记录一下这几年踩过的坑和遇到的好豆子，做了简单榜单供刚入门的 v 友参考

我的偏好是比较杂食性的，能接受偏酸/浅烘焙，但是不能接受烟熏/极苦的超深烘焙，为了公平公正除开牛奶和糖的影响，都是用单个 shot 的冰美式作为基准的口味测评，在这个标准下让我选出最难喝的咖啡豆/咖啡品牌的话，一定是星巴克，没有之一。

测评的设备：星粒 3 改气动和无底粉碗，磨豆机是汉匠 K6 ，国内用水农夫山泉，国外品牌用水 highland spring

国外品牌咖啡豆：
1. illy Arabica Selection 系列的哥伦比亚/埃塞俄比亚：商品豆的绝对标杆，花果香浓郁，不输国内新鲜烘焙精品咖啡豆的口味，价格在亚马逊上大概是 5 镑/250g
2. Cafe Nero Classico：非常惊艳的味道，有轻微果酒香味的意式拼配豆，不是香精豆的那种人造酒香味，价格稍贵，4.5 镑/200g
3. Lavazza ¡Tierra! Organic 系列的非洲甄选和亚马逊甄选：第二梯队，胜在便宜,没有突出的缺点就是最大的优点，大概是 7 镑/500g
4. Lavazza Rossa：究极提神的意式拼配豆，罗豆比例不低，咖啡因含量高，适合早上起来当兴奋剂喝，而且量大便宜，风味较上述两款略差，偏苦但没有不良风味，大概是 12 镑/1kg
5. BEANS coffee rosters：都好喝，都很贵，价格在 10-20 镑/250g

国内品牌咖啡豆：
1. Grand Cru：都好喝，都很贵，瑰夏专业户
2. sewinG Machine Coffee 缝纫机咖啡：从高中喝到现在的咖啡店，哥伦比亚 SOE 是永远的神，埃塞俄比亚格兰纳庄园水洗也很强，不过最近上的特殊处理豆子都是香精豆，只推荐传统日晒处理法和水洗处理的豆子
3. 炬点咖啡：base 云南的一家淘宝店，但是埃塞 guji G1 非常好喝，不知道今年还会不会上，小柑橘 SOE 出品不太稳定，有时候味道不错，花果蜜饯香突出，有时候有烟熏感；百花蜜 SOE 不推荐，烟熏感很重。
4. M2M：一直涨价，糖渍果子埃塞 SOE 从平价豆涨到最贵 70 ，残豆率很高，价不配位，不推荐
5. Manner 经典意式拼配：自己带罐子去买可以有 25 元的折扣，可以在咖啡豆临时喝完时候买点应急，无功无过的平庸豆子，略有烟熏味
6. 星巴克：除了咖啡/含咖啡饮品，其他的都挺好喝
7. 瑞幸咖啡：咖啡口味和店面忙碌程度成反比，越忙时候咖啡口味明显越焦苦，有优惠券时喝一杯还行，如果店面很忙还是不要尝试

需要注意的：
1.特殊处理法 90%都是香精豆，每隔一段时间都会不信邪的去买然后精准买到香精豆，什么 X 莉酒桶，酵素水洗，或者风味里面有什么草莓、菠萝的都要小心
2.外面的精品咖啡店溢价很高，能自己网上买豆子就别去线下买

[pUC9tNrr]

推荐一家口粮：GUOKOFF 大果子咖啡（ tb ）。

[Lucups]

Costa 的豆子夕夕百亿补贴不到 90 块 人民币/500g ，随手抓一把磨成粉冲一下，一杯不到两块钱，美滋滋。

有冰箱的冷藏一下或者加冰块，冰美式就有了。

懒人可以直接买挂耳袋，不怕麻烦的可以搞个手冲壶，口味吊打冻干浓缩。

PS: 话说浓缩咖啡的我目前唯一喝到没有怪味的就是永璞的黄色条装的一款，老婆叮咚卖菜赠送的。

[chen1210]

illy Arabica Selection 确实不错，大伙们有推荐的黑巧、可可风味的豆子吗

[happydezhangning]

黑咖啡味道怎么喝出来？ 之前看别人评测某款豆子能喝出来各种水果味，红酒味之类的风味，买了同款喝了只感觉有苦涩和酸味，一直喝不明白。。

[freewarcraft]

看到炬点咖啡有点眼熟，一查果然是我司客户😂

[freewarcraft]

@happydezhangning 未经训练的人喝不出很正常，如何感受描述咖啡风味都是有专门的培训和资格认证的。对普通消费者来说，只要多尝试并选择自己喜欢的就行。

[SantuZ]

@midpoint 可以让店家给你磨好，或者买挂耳

[Limius]

@zheny2002 #15 我现在要求低到每天喝星巴克的美式了

[BlackSiao]

我一直想在家弄一弄咖啡，但是一直没有好的入门教学。
其次我对磨豆机的价格也觉得不可思议，请问一下，为啥手磨的磨豆机会贵到 300 多呢？

[repus911]

感谢分享，不过还是喝奶咖比较多，下次试试楼中的推荐。

[repus911]

以及冷萃的咖啡怎么样，楼主和大家啥推荐的呀

[zheny2002]

@freewarcraft #65 真是炬点内部工作人员？那还不速速给楼里 V 友发福利🤩

[zheny2002]

@repus911 #70 拿来做奶咖都好喝的，只是为了公平的主观评测，都是用的美式来品尝

[zheny2002]

@BlackSiao 因为磨豆机直接影响咖啡粉均匀度，然后影响萃取率，然后影响口味。越贵的磨粉精度和均匀度越高。然后手冲咖啡的磨度因为颗粒很粗，对精度要求就不高，可以不用很贵的，以前还用过栗子 C 系列做手冲咖啡，不过最近口碑有所下滑😂意式的粉很细，磨就一般很贵

[zheny2002]

@freewarcraft #65 今年还能喝到埃塞 Guji G1 水洗吗😭

[zheny2002]

@repus911 #71 冷萃喝的比较少，我印象中做过的几次，用过 Grand Cru 的木瓜庄园改良铁皮卡日晒味道不错；还有就是楼上炬点咖啡他们家的云南酒王，味道像山楂茶偏酸苦😂挺新颖的，不过喝不惯酸味的话可能难以下咽。比较保守的建议就是浅烘焙的耶加雪菲来做，guji 罕贝拉之类的。曼特宁极浅烘焙风味不是很足，其实和直接做冰美式差距不大

[freewarcraft]

@zheny2002 😂兄弟误会了，我是说炬点是我司的客户，我是卖印尼咖啡生豆的。。。