以前的东西真的更好吃么？

[woxiqingxian]

从科学角度看，现代品种应该都比以前的优良，工艺更先进。
但是会发现，年长的人总在说自己曾经吃过 XXX 更好吃

[msmmbl]

我们买鸡、鸡蛋会去村里找农家自己养的鸡，比生鲜超市里面的鸡确实从肉质和味道上好一些。

[wei2629]

其实不是的。 好吃 产量 生产成本 消费能力 容易存储 容易运输等条件 综合起来评估的。 比如猪 好像都是国外的约克猪， 容易长肉出栏快， 所以替代了国内的传统猪。 还有西瓜的品种有的容易裂 所以不好运输。 有的毁土地也放弃了。 还有西红柿，都是提前采摘好存储。 好吃不是唯一标准，甚至不是重要标准。综合的经济价值才是 。

[amarantin1]

不是以前和现在的区别，是农村和城市的区别，农村家养的猪杀了吃肉就是比城市里买的猪肉好吃，城市里买的猪肉有种奇怪的味道，我们家几乎从来不在北京买猪肉吃（一直以为是做菜时猪肉没处理好所以买过一次，做完了没吃几口都扔了），都是从老家带来（每年会从亲戚家买一头或者半头猪）

[NoNewWorld]

贫穷的记忆吧了，以前穷的吃几片肥肉感觉都是恩赐。现在，嘴越来越挑了。不过偶尔还有一些比较好吃的：比如川汤，以前好吃，现在我还是觉得很好吃。

[july1995]

回忆加了分

[olaloong]

优良的品种不一定是好吃的品种，好吃的品种会被分级出更高的价格

典型案例就是番茄，“普通”番茄更耐贮存运输，但是风味明显下滑，好吃的番茄就得加钱买普罗旺斯之类的，所以说现在的番茄没有以前的好吃是没问题的。

不过这个以前是有时间限定的，二十年差不多了，再远就扯了

[Junn]

确实现在的更好吃，说不好吃，只是因为一般吃的都是为了提高产能的产物罢了。
真正好吃的不便宜罢了。

[xiamy1314]

老家的猪肉香。

[euph]

也有一种说法是因为肠胃里面菌群的小心思，因为他们习惯了那些食物带来环境，因此他们会主动分泌相关物质让你去怀念和寻找。

[Simle100]

家里的土鸡炖起来不知道比菜市场买的鸡香多少。

[Alwaysonline]

穷，资源匮乏 !

[xx219]

@mingtdlb 现在家养的猪也好吃，只是城里很难买到。

[maddot]

因为穷吧
我们那里小时候习俗走亲戚要一块生肉，对方不收，就这样拿来拿去拿到初七八
想想吧南方的冬天的年有时候根本不冷
肯定是臭了，但是最后炖来吃，记忆里都是香喷喷的

[ksedz]

我是觉得老家的水比外面的好喝，也更解渴。

[Abbeyok]

我家以前是真穷，一周只能吃上一两顿猪肉，这种情况，肯定是什么都觉得好吃（除了吃不完的青菜、萝卜、紫菜等）

[haython]

以前炸油条会使用明矾，确实好吃，现在出于健康考虑已经禁用了

[loading]

建议日常不要吃太饱，饿的时候东西更好吃。

[woxiqingxian]

@loading 那些网红店排队也用到了类似原理的感觉。

[nvksie]

口味肯定变了，比如以前的土豆、苹果，切开很快变色的，现在通过育种技术改良几乎不会变色，不管变好还是变差，肯定不可能一样的。更何况现在为了方便运输好多果子摘的时候都没熟

[leo72638]

以前的东西有的是真的好吃，也有的是记忆加成。变得不好吃的大多是为了降低成本从而降低了质量