以前的东西真的更好吃么？

[woxiqingxian]

从科学角度看，现代品种应该都比以前的优良，工艺更先进。
但是会发现，年长的人总在说自己曾经吃过 XXX 更好吃

[qibing2000]

@syubo2810 这个水果蔬菜里包含番茄吗？

[june4]

确实,小时候的熟食太美味了，不知道是什么原理。可能小时候肉食稀缺的原因，人脑就是很贱刺激和差异才会多给多巴胺，司空见怪的东西再好吃多了也索然无味。

[agood]

好吃≠健康≠营养，以前过节才能吃一次肉，不过我不能理解的是鸡肉比猪肉便宜、且营养价值高，但大部分人都爱吃猪肉

[L4Linux]

@hfJ433 鸡这点很赞同，所以我现在基本买淡水活鱼了。

[mlhorizon]

原材料，简单加工的食物，例如土鸡，土菜，确实以前的某些老品种会更好吃。
以前的老种的柚子，老种的板栗，老树茶油，这些年去到山里人家偶尔吃到，跟记忆中一样好吃。
我二伯自己留种四十多年的白菜苔，远近闻名的好吃。


但小时候哪些“传统美食“，蜜饯类的，油饼类，糕点类，酥糖类的，就不见得了。
现在也能买到老人家自己弄的，味道就不行了。
东西没变，口味变了，以前的只要油多糖多就觉得好吃，现在已经接受不了了。

[wowawesome]

我感觉是自己的嘴巴刁了

[Mslxl]

死去的白月光是不可战胜的，即使白月光复活也不能战胜。记忆加成 buff 很强大的

[chiaf]

@syubo2810 水果蔬菜并没有，尤其水果，现在的水果太甜了，糖分太高。

[metalvest]

不用想多久以前，就阳光玫瑰，刚引进的时候跟现在味道就很明显不一样

[feikaras]

一个很客观的议题被一群人弄的那么唯心。
就是一部分变好吃了，一部分变难吃了。
没主观因素。

[darkengine]

我们小时候，最常见的饮料是 5 毛钱一瓶的橙子（橙色），苹果（绿色）沙士（非真正的沙士，只是黑色的）汽水，基本上就是糖精味。现在的可乐雪碧健力宝沙士秒杀它们几条街。

也有可能是，我小时候吃不起什么好货。

[GeruzoniAnsasu]

> 还有一个很奇怪的现象：本地的比外地的好吃？（不管是菜还是肉）

也不是很奇怪，客观原因：

1. 外地运输时间长，保鲜要求高
2. 目前的育种水平，保鲜能力和风味不能兼顾，大多数基地产品都优先照顾保鲜能力
3. 外地货源大多来自大型基地，标准工业化养殖，满足的是基线要求，无法跟小农小养殖户精细化管理的产出的风味相提并论
4. 本地养殖户长期深耕本地需求，口味和品种把握更准（比如山东的炒鸡用的辣椒，它们只种筛选过的更好吃的螺丝椒），所谓老祖宗严选
5. 气候和水土问题，永远有本地优势物种

[aa514758835]

以前没见过好的，吃植物奶油也很香，现在不是动物的不吃

[minami]

番茄：耐运输的石头品种淘汰了多汁品种
空心菜：产量高的茎用品种淘汰了叶用品种
猪：瘦肉多的外国白猪淘汰了脂肪多的土猪
我想你要知道优良品种从来不止一个纬度，好吃往往要让位给其他因素，这里还不考虑降本增效的劣迹厂商，说的就是你，豆豉鲮鱼和老干妈。
ps：但往好了说，以前的东西并没有消失，只是涨价了，只要有人愿意掏钱回忆古老的味道，市场永远会留下一块空间

[spiffing]

体感没有以前好吃的：草莓，苹果（红富士），葡萄（我也不记得小时候吃的什么品种了），西瓜，大部分水果现在口感似乎是单纯的变甜，没有过去那么丰富了。

还有很多人提到的番茄，小时候夏天几乎每天生着吃 1-2 个，现在生的不好吃。
猪肉也不香了，牛肉似乎也不太行。小时候家里做饭，走家门口都能闻到土豆炖排骨的味道，现在挺难的。

[winterbells]

对我来说菠菜肯定是以前的好吃，再也没有甜甜的那种了，无论是自家种的还是买的，无论是嫩的还是老的
特别是菜根，没有以前那么甜了

[likai]

以前的好不好吃记不清了，
农村老家散养的鸡是真的比城里买的好吃。
在城里我家小孩不怎么喜欢吃鸡肉，
回老家一个人能干掉一只鸡。
猪肉也是如此。
老家喂猪草红薯的年猪，吃起来那真叫一个香。

[aceboy]

因为边际效用递减，味蕾感受随年龄增加变钝而已。每个人小时候都感觉好吃，大了以后找不回来。

[Logtous]

随着食物的生长周期和环境不断变化， 味道也发生了很大的变化 。最简单的示例：速成鸡和农村散养超过一年的鸡，只要喝过两种炖的鸡汤就能明白生长周期对食物味道的影响有多大。万物都有灵， 现代化的养跟自然环境的自然生长， 一个是标准化的，可能一直都是这个味，但自然生长的，跟着气候变化，风吹日晒，东奔西跑...

[markyume]

上校鸡块 吮指原味鸡。再也没有吃到过儿时的味道。