你们有思念的家乡或异地的小吃吗

我的老家是河北邯郸，很想念小时候吃的一种小吃：豆沫。

豆沫，多是作为早点，搭配油条，很是美味。现在回去，即使能看到卖豆沫的小摊位，口味也已经很差了，完全没了小时候的口感了。而作为搭配的油条，也已经被小摊位给糟蹋的更不像样子：软塌塌，一揸来长，在过量明矾以及发泡剂（有说用洗衣粉的，有说用化学发泡剂的）的作用下，难以下咽了。

后来在网上查，才知道豆沫是河南的小吃。也对，邯郸处于4省交界，有其他地区的小吃也不怪。有时在家也会自制豆沫，不过原料很是不对：玉米面糊糊，加入黄豆、花生米、碎粉条、青菜叶，还有炸豆腐切成小碎块，一起煮，需要勤搅动，防止糊锅。吃的时候撒些芝麻椒盐调味。其实自制的豆沫和小时侯吃的外面卖的豆沫是2种口味，不过也好吃。据说超市有现成的豆沫粉，不过没看到过。

再说说我待了很久并很喜欢的天津。煎饼果子就不提了，天津就是煎饼果子的故乡。马路上随便一个大姐的摊位做的煎饼果子，都能完胜北京的各种煎饼连锁。煎饼果子，那是真正卷的果子（油条）。一直觉得，一个地方的平民小吃最能反映当地人们的脾气秉性。在天津时，早点还喜欢吃大饼鸡蛋。价格实惠，做法简单，好吃还顶饱。早餐一套大饼鸡蛋，有时到中午都不觉得饿。

来说大饼鸡蛋的大体制作吧。1个或2个鸡蛋打碎，加盐、葱花搅拌（有的还加火腿碎）炒成蛋饼。大饼，有的用的是家常的圆饼（我最喜欢这种），也有用市场卖的大圆饼，切成一角一角的，我总觉得角饼是为饭量小的女孩准备的，而圆饼是大肚汉的最爱。饼上涂各种酱，一般有甜面酱、蒜蓉辣酱、豆腐乳，喜欢吃辣的还可以加炸辣椒以及腌制的青辣椒，这些是调味酱。菜码会搭配海带丝、黄瓜丝、土豆丝，还有素肚（就是一种豆腐丝）。有的在最后还会散上一点炸花生米，卷起来，吃吧。你可以想象，这一套丰富内容的大饼鸡蛋，能够让饥肠辘辘的你多么开心。当时公司大楼对面的居民楼里，一位大妈的摊位，还炸茄夹和藕夹，一套大饼鸡蛋，再夹上2个茄夹，真是让一个胖子一上午都满足。

天津还有很多其他美味的小吃：炸果子（油条），卷圈、老豆腐（就是豆腐脑）、白豆腐（就是白豆腐脑冲入豆浆），这些都是路边就有的，还有一些开小店的。比如：春雨羊汤，大顺斋的牛肉烧饼，大桥道的元宵，等等。

再回天津，一定要早上到，专门去吃顿早点。:)

好了，我说完了。你们有思念的家乡或异地的小吃吗？

lidongdong

2012-04-28 21:50:48 +08:00

@falconeye 胡辣汤，邯郸也有，只是小时候不让吃辣，辛辣都不行，所以吃得少。邯郸离河南近，所以很多小吃都和河南那里的一样。

@qmake 在南京大排档吃过一种面，不知道是不是小面，类似吧，只是我们都没放辣椒。

@fen 光饼，第一次听说，google了下，还叫“征东饼”，但无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关（来自百度百科）。我还淘宝了下，有卖的！

@avatasia 我们小时候，家里还会自己做凉粉，不过用的大多是红薯粉。

@weakfox 我也想吃卤煮，不过要等我瘦到170斤，才能去吃次卤煮以示庆祝。 :)

@bearice 现在耍流氓的东西太多了，北京路边的煎饼连锁都是耍流氓。

@MayLava 十分向往西安，羊肉泡馍的故乡。太多好吃的了。

@virushuo 呵呵，忘了。不过啊，请读：嘎巴菜！哈哈哈！当年小伙子，食欲旺盛，早点有些时候的套餐是：嘎巴菜1碗，豆浆1碗，油条1根，芝麻烧饼1个，茶鸡蛋1个。吃完之后，感觉很圆满。大顺斋那是挺有名的，去吃都要排队的。牛肉烧饼确实不错，羊汤怎么说那，和春雨羊汤比，各有千秋吧。大顺斋是回民开的，禁止烟酒的。当时还特别喜欢看那几个师傅说话逗乐。那做烧饼夹肉的师傅，小刀特别麻利，刚出炉的热烧饼，切开夹肉片，手下麻利，嘴也不停，跟其他师傅或者顾客打招呼开玩笑，特别哏儿。等我再回去，一定要去吃。

@ooksm @vven 对粉类，真的没太多尝试。不过，五一放假，要去尝试螺蛳粉先生。

@liyandong 烧饼易得，好烧饼不易得。在天津时，八里台有卖芝麻烧饼的，新鲜出锅的烧饼，又香又酥，空口就可以服用4枚～

@Vernsu 去泰山买过煎饼，专门去市场旁边制作煎饼的小店买的。就买几斤，人家都不乐意卖给我们。去了才知道，山东人民是把那种玉米面或者小米面的煎饼当作主食的。大葱也好吃，用我们同事的说法是：水果味大葱。

@jedicxl 北京冰糖葫芦哦也出名，不过没吃过特别好的。