暗黑大厨教你做人：蒜香鸡翅

[Cononico]

各位 dalao 好，小弟前端码农一只，近段时间在整一个大项目，加上一年几度的烧烤节来了，圣战也即将拉开序幕，我成功陷入了赶稿、撸码、筹划圣战三者形成的漩涡中，无法自拔。今晚之所以有空来写篇博客，主要原因是晚上回来的时候非常饿，好想吃食堂的蒜香鸡翅，但孤家寡屌的，大晚上也不想一个人去下馆子，于是乎进入路径的超市，弄了几块鸡翅，结结实实当了一把黑暗大厨（我并没有做过菜啊）。

当我把鸡带回家的时候，它们还是硬邦邦的，应该是被冻久了，我必须将它们浸泡在水中解冻。

趁着鸡翅们在解冻，把其他材料准备一下：

{
  鸡翅中: 4,
  蒜头: 4
  小辣椒: 2
  料酒: little,
  酱油: little,
  油: little,
  盐: little,
}

鸡翅解冻后，加少许盐、料酒，腌制十余分钟（自己看着办）。

趁着鸡们在腌制，把蒜和辣椒剁碎，就是这样两颗蒜。

将它们剁碎，别问我怎么剁碎，全凭感觉。

接下来一部分因为情况特殊，没来得及拍照，总而言之冷锅热油，吃烧烤一样煎鸡翅，等道熟的差不多，蒜蓉辣椒入锅，加入酱油，来回煸炒出锅。哎，毕竟是第一次，哪个方面有点激动，手一抖酱油放多了，绝对不是我煎糊了。

不多说了，我饿了，去吃饭了，这菜还是以后有闲情再做吧。

感谢各位 dalao 的捧场！

原文地址： 暗黑大厨教你做人：蒜香鸡翅

[Laynooor]

似乎闻到了一股蒜香味

[sdcg1994]

感觉不错

[Cononico]

@Laynooor 哈哈，房间里的确好大的蒜味

[Cononico]

@sdcg1994 是的，不错，我都吃光了

[majinjing3]

解冻的时候， 3 个鸡翅，材料中说了 4 个鸡翅，等出锅了 6 个鸡翅？材料中说好的 4 瓣蒜，就用了两瓣吧。楼主你是多么的可爱啊

[slixurd]

我只听说过冷锅冷油、热锅冷油、热锅热油
从来没听过还能冷锅热油的= =.现在其他锅加热后再把油倒锅里么.....

[nightv2]

@slixurd 这样才是讲究么

[Cononico]

@majinjing3 拍照前觉得是够了，后面发现不够，就加料了（ PS ：小辣椒也不是两个，用了三个）

[Cononico]

@slixurd 额，就是没开火的时候，把油倒进去，开个小火热热。。。

[chanssl]

这个菜，酱油应该腌制阶段下的。到煎的时候就只下蒜末了。

[Cononico]

@chanssl 搜噶，学到了，多谢指点。

[starvedcat]

为啥我看网上的教程都是先放蒜。。。

[Cononico]

@starvedcat 蒜一下子就熟了，我怕弄糊了，所以等鸡翅熟得差不多放进去

[JackBlack2006]

我一直都用味好美的鸡翅调料粉，够懒的吧……

[Laynooor]

@starvedcat 先放蒜爆香

[vizards]

没人指导下第一次能做成这样，好厉害的

[chanssl]

@Laynooor @starvedcat 炒才先下蒜末爆香。如果想要更浓的蒜味，可以在腌制的时候下蒜末

[Cononico]

@vizards 有个东西叫做菜谱额。。。

[awsx]

冷锅热油 是怎么做到的
要香口，一般都是热锅冷油的。

[pimin]

恕我直言，不管是鸡腿还是鸡翅，鲜嫩多汁才好吃。
干巴巴的鸡肉永远算不上美味。