夏季喝绿豆汤，你得注意这几点

炎热的夏季，闷热潮湿的空气使得全身不适，吃冰淇淋虽然刚吃下去的那一刻很爽，但是吃多了容易发胖且对身体不好；西瓜虽然解暑，但是一个人往往吃不完，这时候绿豆汤就成了不二之选，清热解毒、止渴消暑，还不用担心长胖。

绿豆汤有这么多好处，但也并不是人人都能喝，由于绿豆汤属凉性，以下这 4 类人就不适宜多喝。

1.凉性体质的人凉性体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2.老人、儿童以及体质虚弱的人绿豆中蛋白质含量比较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。但是这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

3.正在服用各类药物的人绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。但是，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，因此正在服用药物的人群不宜食用绿豆汤，以免降低药效。

4.生理期女性生理期女性身体处于失血状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。

除了以上 4 类人不适宜多喝绿豆汤，一般人群在喝绿豆汤时，也应注意以下几点。

不宜空腹时喝不可天天喝不能与中药同服不宜喝过量不用铁锅煮不宜加碱煮

颜色之谜

绿豆汤按理说应该是绿色的，但是很多人煮出来的汤呈暗红，这与煮汤的水有很大关系。如果先用冷水将绿豆洗净然后加热水，煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。还有一种原因是，如果放了食用碱一起煮，一般汤水就会呈现暗红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养。另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反应。

如果想煮出碧绿的绿豆汤，用纯净水煮就可以实现，而且放久了也不会变色。想要用自来水也煮出碧绿的汤水，也不是不能实现。只要略加一点柠檬汁或白醋调整水的酸碱度就行，但是注意不能加太多，调到弱酸性（ PH6 ）即可。

功效大分解

绿豆汤煮法不同，功效也不同。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10 分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

绿豆和不同的食材搭配，功能也有所不同，各取所需哦

薏仁米绿豆汤——清热祛湿

材料：绿豆、薏仁米 50 克、蜜枣、糖桂花、玫瑰花做法： 1.将绿豆洗净，上笼用旺火蒸约 30 分钟，至绿豆蒸酥为止。 2.薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与绿豆同时蒸煮。 3.将锅置于中火上，加入开水烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣等分撒在汤内。 4.把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在碗内即可。

南瓜绿豆汤——润肺益气

材料：绿豆、南瓜做法： 1.绿豆洗净，南瓜去皮切块，要注意是切块不是片。 2.高压锅内放水，放入洗净的绿豆大火煮沸，盖阀冒气后，转小火，煮 10 分钟，关火。 3.放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后关火即可。

海带绿豆汤——活血化瘀材料：绿豆、海带、红萝卜、猪肉、鸡骨、陈皮、姜、盐、鸡精、胡椒粉做法： 1.把切好的红萝卜放入压力锅里。 2.放入绿豆、陈皮与姜。 3.放入焯过水的猪肉与鸡骨。 4.放入海带，注入大半锅清水，大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。 5.喝之前打开锅加热，同时放盐、胡椒粉以及少许鸡精调味即可。