中餐垃圾化，如何应对 ？

[oisc]

刚吃完午饭，挺无奈的。就算身在学校想吃个简单新鲜的也太难了，我想外面的情况可能更加恶劣。

列举一下罪状:

1. 大量使用冷冻、深加工肉类；中午吃的鸡肉虽然裹了一层孜然胡椒，还是有防腐剂的味道，添加防腐剂本身并没有问题，主要是学校大量使用冷冻袋装肉类压缩成本，同理还有蟹肉棒、香肠等；
2. 在竞争压力下，大量使用调味剂，调味剂的问题是导致钠摄入过量，增加肾脏负担；
3. 碳水占比太高，绿叶蔬菜太少。现在在学校吃到叶子蔬菜也太奢侈了，中午找了一圈，一片叶子没有；

以前我们说美国很多低收入的都在吃垃圾，蔬菜贵的吓人，我觉得我们也要走上这条路了，而且中餐问题更大，“ 97.9%的居民膳食钠摄入量超过适宜摄入量，93.8%超过建议摄入量。食盐、酱油、鸡精是膳食钠的主要来源，腌菜和酱料也提供了一定比例的钠。结论：江苏省成年居民膳食钠摄入量与《中国居民膳食营养素参考摄入量（ 2013 ）》相比处于较高水平，应大力提倡清淡饮食，积极采取措施限盐限钠，降低人群慢性病的发病风险。”

ref: 鲍明阳,朱谦让,戴　月,张静娴,谢　玮.江苏省成年居民膳食钠摄入状况[J].南京医科大学学报,2019,(3):425~429

我其实还想多说一点：

• 首先乳制品：这个渊源太久，比如根本不含乳成分的一堆饮料，直接给孩子喝。其次现在的调味酸奶，还有营养快线这种调味乳品，糖太多了，但是宣传上根本跟不上；
• 蛋白摄入：我国是一个发展中大国，蛋白摄入，特别是肉类、蛋类的优质蛋白和发达国家人均蛋白摄入有很大差距。现在还有 - 些所谓环保 NGO 在中国宣传不吃肉，其心可诛；
• 精米-蔬菜：不要瞧不起我们的菜市场，觉得脏乱差，等哪天走欧美老路，蔬菜变成一般百姓接受不起的才来感叹；

[mozutaba]

@tyhunter 你说对了，“ FDA ”也是这这样的存在。我说的是 ADA，管糖尿病的。
比如《 the bleeding edge 》，https://movie.douban.com/subject/30234901/

数次波音事故才暴露出 FAA 存在企业自我监管的事。和 FAA 一样，FDA，ADA 等等协会、管理局也允许企业自我监管。只是还没有大案将其放到阳光下，因为这是美国法律允许的。

[Mavious]

@zqx 是的，最近不得不外出吃饭，尽量选择饺子馄饨，比较干净，基本没油。

[lp10]

@livid 举报 VeggieDealer #36 的回复
以及 /t/562517 的 #2
谢谢

[lp10]

@livid VeggieDealer 这人之前的一些回复也不太恰当，麻烦也检查一下吧

[8a9a09dw12]

吃沙拉呗

推荐一手沙丁鱼沙拉

[marcong95]

饭堂本来就是快餐，你需要营养均衡的中餐还是出门右转自家厨房，或者正经的中餐厅吧。

[lxmmmm]

列举一下罪状:

大量使用冷冻、深加工肉类；中午吃的鸡肉虽然裹了一层孜然胡椒，还是有防腐剂的味道，添加防腐剂本身并没有问题，主要是学校大量使用冷冻袋装肉类压缩成本，同理还有蟹肉棒、香肠等；
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冷冻肉类我觉得没啥问题啊，只要肉本身合格，进货渠道正规，冷链完整，应该要比大多数市场里那些贵的鲜肉都要好。

[tankren]

楼主你了解下食品科学和工程？ 不要张口就来啊

[Shadowalker0314]

@ccoming 因为菜不新鲜没法用重盐重辣掩盖...

[2kCS5c0b0ITXE5k2]

@Mavious 和你说下 其实那些馄饨的肉也是挺不卫生的..

[oisc]

@lxmmmm
@tankren 我没有说冷冻肉袋装肉有问题，只是说如果你进到你们食堂，发现所谓荤菜全是什么香肠、袋装腌制鸡柳、蟹肉棒这种，你们能接受吗？

[Livid]

@lp10 谢谢举报。

[moln]

你以为你吃的是饭

实际只是饲料

[leafre]

有时间尽量自己做，又便宜又健康

[liyuhang]

为啥我特别想吃食堂，出社会了很想念食堂的饭菜

[Heiban]

@zqx #4 还要担心馅料有没有问题啊……

[glfpes]

上交食堂很好，一毕业就怀念

[Yourshell]

加钱。

[zhangxs1989]

大胆说没事，就是很垃圾

[zjp]

深有同感，在家我是无肉不欢，但在外面却苦于找不到绿叶蔬菜吃...一整年的都是白菜生菜。很多稍微不大众的植物都没有，我经常得想想有什么东西很久没吃过了...