不想做程序员，开了家小酒馆

[xiaodaoyoutaidu]

1、本人写了多年代码了。 2、之前跟合伙人一起开过 5 年的软件公司 3、18 年兼职开过一个饺子馆，后来太累了放弃了 4、19 年 7 月我又开了大约 60 来平的炒菜馆

刚开始试营业，但感觉炒菜馆比饺子馆难开太多了，请 V 友支招啊。

想做一个有情怀的小酒馆 定位川湘菜 周边消费群体也就人均 30~50

刚试营业两天，基本没什么人光顾

该如何改良 这次一定要坚持下去 。

[hwcj123]

位置很重要！！！
装修要有特色！！
菜品要有特色！要好吃！
人均 30-50，价格太低，70+吧！！！
小酒馆为啥定位川菜呢！酒呢！可以做特色酒！（比如梅子酒，桃花醉，米酒之类女生也能喝的。之前去过一家叫 江湖小酒馆？不太记得名字了，主打烧烤+酒，就是梅子酒之类的）
服务很重要，请小伙子，给人有活力！着装统一！（还是上面那家小酒馆，点的两斤烤羊排，先是师傅给你烤的差不多了，有服务员小姐姐端上来再给你烤，之后给你片好。可惜没机会去了，大哭）
还有，你都试营业了，不如多放点图上来看看！
宣传，活动很重要！！满多少送一个菜，送一瓶酒之类的呀，etc.
情怀的话，哈哈，我没有。

[yyh0808]

有没有尝试过地推，发传单之类的，我看健身房的都上街发，是不是效果还不错？

[huruwo]

那你会唱成都吗

[magicO]

线上和线下推广啊，可以主打一下程序员主题。

[yanfany]

@a570295535 油腻秋？哪期的视频啊

[flying2010]

厨师是自己还是请人？

[mbtfdwlx]

我之前吃过一家饺子不错，一方面是会送当日特色菜，四个人一起就送一盘菜，两个人就送 1/2 的量，一个人就送一小碟，所以整体体验感觉很好。另一方面就是有个类似火锅的调料区，调料多，可以自己拿，不仅限于普通饺子馆的醋和辣椒

[xiaodaoyoutaidu]

@mbtfdwlx 跟我之前做的方式一模一样

[paparika]

天朝好像没有酒馆文化的说

[maguazhou]

我们周围高于 20 的基本都凉了

[freelancher]

开菜馆就是要便宜好吃！其他的都是虚的。

[bigjack]

努力加油啊兄弟

[encro]

周边餐饮，要说赚钱的，只有几个个：兰州拉面，沙县小吃，连锁早餐包子铺和粉面馆！
你看看他们大都存活这么多，存活久。

为什么？

1，原料批量采购，微加工，当地产业化，采购生产运输成本低，技术成熟。
2，面向人群广：不想做饭的都可以去。

所以如果我要开一个餐饮，可能考虑兰州拉面，然后采用 KFC 的标准化作业：兰州拉面目前人力成本相对沙县高，提升空间大。一般现在兰州拉面办公区店需要人工大约 5-10 人，每天营业额大约 1000-3000 元，如果通过机械化，标准化后，预计可以人工减少到 5 人左右，营业额大概 1500-4000.

都说产业升级，传统餐饮业页需要升级，如何让顾客觉得体面、卫生、营养甚至新鲜和时尚？

比如：
1，开放式环境，明窗净几；
2，服务标准化，统一着装；
3，菜品质量稳定，搭配合理，具备同类竞争力；
4，利用私域流量拉起回头客；
6，利用新媒体做品牌

[zhangalong69]

各大自媒体平台投视频成网红

[mumbler]

开餐馆除非做出品牌了,要不你人流爆满,房东就会加你的租,赚多少都给房东打工,这是中国没有百年老店的原因

[Mac]

老婆同学以前开湘菜馆的，生意红火，但赚的少，因为他只负责运营，利润还要分给厨子。前几年开始改牛肉火锅，后厨只要切配即可，已经开了 3 家分店了。不过这个和所处城市有关，上海这里火锅店还没烂大街。

[shyWode]

备注里留自己手机号码 base64 码的，一律 9 折。再找几个码农送几份免费餐让他们宣传下

[tailf]

老家自己酿的粮食酒


建议不要卖自酿酒，甲醛中毒不是闹着玩的，会死人的。

[Davidwg]

工厂上班的打工族就很明确了，搞情怀没用，份大量足价格实在就行，味道都不是最重要的。夏天了，来点串就更好了。

[shuangyeying]

发外卖宣传单呀，现在的人都不怎么愿意动了。