电磁炉和天然气灶做菜差别很大么？

[perpetually]

1 只有周末和节假日做饭，只有一个人住，所以吃的不多，也不经常做，但是不能天天点外卖把，还是会坐一坐 2 有高压锅，电饭煲，最近要搬家了 3 之前一直用的天然气，没用过电磁炉 4 电磁炉是不是只能用平底锅？是不是容易受热不均，炒菜抄不熟? 5 因为很多房子没有天然气，只能用电磁炉，所以想知道她们差距大不大 6 会不会因为这个影响居住体验，比如说不安全，很费电

[hpeng]

平底的挺大的

[Halry]

电磁炉火力太小
当然也有商用电磁炉，但是要三相电或者专用的插头

@kop1989 家用都是 4kw 左右

[icyalala]

有燃气当然是燃气更好，不过电磁炉也不是不能用。。

燃气的热效率只有 50%多，电磁炉能到 90%多，按现在价钱来看烧电也许更便宜。
还有家用燃气灶功率也就 4KW，再算上热效率，实际和功率大些的电磁炉差不多。
所以如果只能用电磁炉，一定买大功率的，变频或者小米那种精确控温的，升温比家用燃气还快，想爆炒也没问题。
低端的那种控温都是间歇供电效果很差，过热还有保护，当然用得糟心。

[mario160825]

县城一直没通燃气，做饭也挺好吃的，可能是我喜欢炖菜。

[amaranthf]

@draguo 我也只是印象了，不过要认真对比的话，电磁炉这边计算功率*时间即可，燃气那边要对比气表就有点麻烦，因为做一顿饭用的气可能少到在气表上读不出来

[zjp]

和楼主一样的需求，所以找房只选能燃气做饭的。
不过最后还是用了电磁炉，倒不是因为没有啥区别，只是没有装抽烟机
选 2kw 以上的电磁炉 + 只做一个人的量，爆炒我觉得没有问题。但是小功率就很难受了，电磁炉只能用时开时关来模拟小火，对薄铸铁锅来说就是一会焦一会凉...

[dengkj]

普通美的电磁炉用了 8 年，没出现任何问题。缺点也有，费锅、粘锅，炒菜没明火好吃。

[perpetually]

@dengkj #67 对锅伤害大？

[perpetually]

@zjp #66 你的意思是电磁炉比燃气灶炒菜油烟会小很多？不用油烟机也没什么影响是么？

[hellhyzcy66]

废锅啊，一年一个锅，平底烧成圆底的

[lj6132935]

偶尔做饭 卡式炉 经常做法 煤气罐 别觉得危险，外面饭店那么多 有几个爆炸的？

[Hewd]

没有镬气

[chanlk]

电磁炉加热的地方就那一个圈,烧水的时候可以看得很清楚. 受热非常不均匀.(商用或其他高端电磁炉不在讨论范围)

[saytesnake]

偶尔做饭 -- 卡式炉，成本一般；
经常做饭 -- 电陶炉，在城中村或商业公寓成本高昂，商电伤不起...

电磁炉适合搭配不粘锅，做一些西式或港式茶餐的一些菜品...

[future0906]

@kop1989

电磁炉的问题不是功率，电磁炉的加热效率是贼高的。主要是电磁送的锅一般都比较薄，得换一个厚一点得锅，加热就会均匀一点

[Flash1]

@execute
现在电热水器很普遍了吧。倒是很久没见过烧煤气或者天然气的了，还是说北方比较常见

[perpetually]

@lj6132935 #71 卡式炉？？？？这玩意方便么

[Shook]

电磁炉炒不动菜，比较麻烦，用来煮火锅比较合适。

[zinete]

买了个小米的电磁炉，用着还行

[murmur]

@perpetually 那东西就一罐啤酒那么多的煤气，能烧多久，涮锅子还行，真的做大餐还不够折腾的