问下有做菜的同学

[Ptu2sha]

用铁锅还是不粘锅好 铁锅用半年还是会有生锈 也费油 但是已经用废三个不粘锅了 亚马逊上买的也坏了
大家都怎么用不占锅图层能用很久的

[horsley]

ikea 几十块钱的不粘锅坏了就换，买过其他三百的刚开始是很好，后面就不行了，还是消耗品，如楼上所说

[zijieq]

铁锅洗完之后擦干或者开火烧干就不会锈，炒菜的时候先倒点油滑锅，油温尽可能高的时候再下菜就不会粘，不用怎么养

[jieliujas]

两种锅都用。
不粘锅用木铲或橡胶铲，不干烧不炒完菜立马凉水惊，用个三四年没问题。
铁锅用的时候烧热开始冒烟时火调小放油，也不粘，用洗洁精刷也没事，刷完后用抹布或者厨房纸擦干，怎么会锈呢。铁锅我估计少说十几二十年能用

[flashrick]

十几年下厨经验：用生铁锅，开好锅，平时别用钢丝球，热锅凉油，用完烧干水，越用越好用

[boks]

刚从平底不粘锅换到圆底铁锅。铁锅可以去淘宝买，老板帮忙开锅

[janus77]

铁锅用钢丝球洗洁精会生锈？我一直这么洗也没事啊

[aino]

最近我总结经验，不粘锅决不能用铁铲！！！

[Cowhitewhite]

不粘锅用一段时间就不粘了 而且不粘锅也不能用铁铲子

[yoshiyuki]

1, 新手用不粘锅更好

2， ①买便宜不粘锅，不要指望能用特别久

②避免大火空烧，锅内只要水分擦干，开火就可以直接倒油，避免把油烧到冒烟
③避免使用金属锅铲、钢丝球等，刚烹饪完的热锅，先用冷水冲洗锅的外侧，再翻过来清洗内部，热锅一般用水冲洗加纸巾擦拭即可。

[sooong]

我用铁锅， 火大，锅热的快。干烧， 炒青菜很好吃。

[chenmoshijin]

铁锅好

[zpf124]

不粘锅一般那个涂层都不太耐磨所以不能用铁铲。

然后普通铁锅洗完之后记得在灶上热一下锅，把水烤干，我一直用洗洁精洗，洗完弄干一直也没生锈。

[vanityfairn]

铁锅啊，铁锅保养一下，又没有问题。老辈们，以前没有不粘锅，不照样用铁锅么。不粘锅那个涂层，是真的。。

[Billyzhuoyue]

铁锅 +1
原因上面都说都差不多了

[balezhang]

喜欢用铁锅，陈枝记

[ziyuan]

不粘锅，铁锅都要，用处不同，最好再配个不锈钢的
不粘锅的特性决定了这是消耗品，基本 2，3 年要换，尽量选耐热温度高的，不然容易把涂层熔化了，适合处理比较粘锅的菜，比如虾仁跑蛋。
铁锅需要维护，比较麻烦，但习惯了也还好。铁锅适合高温爆炒，油炸，另外炖肉可以用铸铁锅

[pengW]

个人感觉铁锅好用，铁锅有个开锅，大概就是用猪油自己做个涂层，用的时候不要用清洁剂使劲清洗

[zedcoding]

一直在用 wmf 的锅，tb 旗舰店可以看看

[YoRolling]

现在用买电磁炉送的铁锅。。。随便搞了一下开锅仪式，之前每次洗完锅就拿厨房纸擦一擦保持干燥，现在直接煤气重新把锅烧干。不粘锅以前也买过，反正最后都是涂层掉的不像样子，还是铁锅耐操。。。

[xiaowei777]

用铁锅，开好锅，用完洗锅的时候别用洗涤灵，用纸巾把锅里的水擦干这样就不会生锈了。