炒菜偶尔翻车，一翻车就被说，导致每次炒菜都很焦虑怎么办。

[yolo0014]

该怎样调整心态，或者要怎么去沟通这个事。

[blankmiss]

@whwh55 谢谢 我不吃鞋垫

[imsoso]

你这是被女朋友 pua 了？

[vipppppp]

我一个人....经常做出黑暗料理，尤其是尝试新菜的前几次，后面就会好很多....
朋友来家里，我都是打好预防针说可能会是黑暗料理，然后我都是做些容易做的 T_T ，然后朋友都会说还可以(不是客气话)
不敢做复杂的，不然怕花了那么久时间可能会被朋友吐槽

[senup]

买食材，然后看下厨房，随便做也挺好吃的

[CrazyMonkeyV]

我家规则是：爱吃吃，不吃滚。不好吃，自己做。

[yolo0014]

@imsoso 木有

[yolo0014]

@vipppppp 我经常会弄点没吃过的，总炒那几个菜吃怕腻。做新菜就很容易做不好

[j]

炒菜，基本就不怎么健康，全球也只有少部分人会。安心。

[documentzhangx66]

我以为你要问炒菜的技术问题，结果是一个管理问题。

1.吃东西的口味、音乐美术小说电影等艺术类，这些东西属于主观学问，没有量化指标。

2.对于没有量化指标的事情，不存在客观打分机制。因此这类评价纯评个人喜好，被差评了也不用觉得咋滴。

[jgx1017]

大家网上评论人家倒是心嘴都挺硬

[renb]

需要做思想工作的是那个说的人。
不要那么卑微啊，你要实在想说，你就撒个娇，表达一下你的感受就好了

[Taojun0714]

谁 bb 谁上的想法，你是永远无法进步的，你看楼里的程序员们信奉别人说你代码写的烂你自己不反省让对方上的原则吗，炒菜也一样。谦虚点，自己做的难吃自己都不吃，有这基本观，你的菜才能越做越好
@yousabuk

[Mark24]

料理包、浓汤宝…… 饭店就是这样控制质量的 :P

[liuzhazha]

好吃就要重油重口，现在炒菜我都会多炒点盛两份出来，一份清淡的，一份口味重的

[eason1874]

放宽心，我的厨师朋友在家做菜有时也翻车，因为小灶的火力不够，火候不好掌握

翻车就翻车呗，不是什么大事。家人说不好吃也跟说好吃一样，只是在给评价而已，一般没有别的意思，你可以争取做得更好，做不好或者不想做以后别做这道菜就是了

[frankies]

技术方面：
1 ，热锅冷油，爆炒
2 ，葱姜蒜搞里头
3 ，(重磅)味精鸡精大量、复合鲜味剂即海克斯科技：小炒鲜、烧焖鲜、复合鸡汁
别怕放海克斯狠活，饭店酒店都是一大勺一大勺的放，搞定这些基本不会难吃。
非技术方面：
1 ，食材是否鲜活
2 ，是否 PUA ，是感情问题
如果以上都不是，建议别在家做了，去现炒饭店酒店吃，有条件请个做饭阿姨。
别跟自己过不去，不是人人都是哆啦 A 梦，没有人是万能的，放过自己。

[8863824]

不好吃就是不好吃，心直口快说出来也没问题，如果一家人还要用话术，那就真的太累了。一起分析下怎么回事，下次找回面子来，焦虑倒是犯不着

[LZSZ]

这有什么好焦虑的， 又不是伺候皇太后。

[Ga2en]

@yolo0014 呵呵，拒绝亲近之人的 PUA 也是一种能力。

[wupher]

It sounds like gaslighting.