想开一个面包店有啥好的建议吗 V 友们

[deng2]

城市: 三线城市
预算: 30w
主力: 女朋友(面包师),招一个人(前台,有可能叫她朋友). 我还是继续搬砖
产品: 主要做面包+甜品切块

V 友们,有啥意见,或者建议吗

[heganyuliang]

其实我真想住的附近有不错的独立面包店，可以做到天天吃面包，但是三线城市这样的人大概率是少数。认真来说的话，餐饮基本都是劝退，尤其是在非一线的非传统消费

[456789]

18 年左右是赚钱的，现在我小区门口的蛋糕面包混作的倒闭了已经在 2021 年还开的可以呢

[beisilu]

我住在 18 线小镇，三个面包店都活的很好，除了一家在商场里没有人流量挂了。
据我简单观察，最关键的：
一是小孩数量。小孩要买蛋糕，买甜品，学生要买面包。
二是城市发展水平，人手上没钱就去买包子了，要比面包实惠。

[nekoneko]

@heganyuliang #21 我倒是不想. 之前家门口有个多乐之日, 买了俩面包三十块就没了, 还不好吃...

[crankyhuo]

最近几年广州出现了很多独立面包烘焙店，比较直接的是在我住的地方附近的面包店大部分都活得很好（装修设计比较好的，文艺，小红书风），人均价格偏高（ 10~40 ），同时它们也提供咖啡。相比之下，之前那些低端、连锁面包店很难生存下去。

[deng2]

@crankyhuo 是的我就这打算 面包 + 甜点 + 咖啡

[idolud]

你的产品竞争力是什么？相比竞品你的优势是什么？你的护城河是什么？你打算多久实现盈利？要实现盈利财务成本结构如何设计？

[gdrk]

先最小成本实践，搞个家庭作坊，抖音小红书本地微信群的能推起来，量上去了再开店吧。

[azui999]

真有钱,现在还创业开店呢,有钱存起来不好么,为啥要白扔呢

[xfxz]

@deng2 你看小票序号来判断一天的订单数，其实不能看出来，很多店序号都是打乱的，真正的订单 ID 不会打印出来。

[ChefIsAwesome]

小店很难跟品牌连锁店竞争啊。要么走小资路线，要么走廉价路线。看你说的这情况，只能走小资路线，你们那地方对这种店的需求大吗

[ytmsdy]

别开！开店之前先把波波的破产系列先看完！
https://space.bilibili.com/19201320/video

[stroh]

赚钱还是体验生活？如果只是增加阅历就交 30w 学费，面包店是餐饮行业唯一一个必赔项目，如果是为了赚钱还不如开个煎饼摊

[dfkjgklfdjg]

别开。我前女友之前做私房的时候效益还不错，但是开了实体店血亏 30w 。品类是主打蛋糕甜点，辅面包，额外承接甜品台预定和派对 /活动策划&布置。

开这种线下店的选址很重要的，位置差几十米日流水就能差好几倍，但是位置好房租就很贵，并且转化率也很低。
价格贵了没人买，价格便宜了总不能比连锁面包店都便宜吧。

如果走线上订单的话，平台上的附加服务就必须要买，一年最少也要 1w 多。而且订单也不怎么多，走线上备货的问题很麻烦，种类一多储备就很是问题。

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我们本来是准备面向高端小区的，开的也是在富人区的小区楼下，但是极少有订单，完全是靠原本做私房的时候累计的老顾客，和一些活动的布置（甜品台+场地布置）。
大家其实更愿意去买大的连锁面包店的东西，可能是因为品控？可能是因为价格。我们开店的蛋糕单价肯定会比外面贵很多，很多人进来问一下单价就走了觉得太贵了。但是价格压下去的话去掉房租和人工其实就不赚钱了，因为本来损耗就很大。

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所以我的建议是，能先做私房就做私房，走线上订单，如果效果还不错再考虑开实体店。如果收益很差因为沉没成本极低也很容易斩断。

[crankyhuo]

@deng2 按照我这个面包爱好者的观察，比较好的方法是做社区店，可以先尝试私房经营，假如要开店选址一定要选好，最好的是住宅+商圈中间，再观察人群，其次就是要做就做高端，还有就是私域流量一定要重视，搞社群

[sss495088732]

建议是不开店,租个地方做私房

[destinyzou]

存钱买店面，让女朋友收租

[jusnWang]

如果你女朋友手艺不错. 可以试试私人定制的蛋糕工作室. 就是小红书. 微信引流. 在家里给人做定制蛋糕. 看看有没有收益. 如果做的不错再考虑开店.
这样前期投入小. 试错成本低. 等有收益了再说

[hellodigua]

@gaobh 邹忌的典故有没有听过，朋友圈试吃大概率不会得到真实的反馈的，还是得找陌生人来做调查

[jiebozhang]

坐标山东济南

现在商场里面面包店太多了，也倒闭了不少，最知名的就是 BreadTalk 面包新语