Extra Virgin

释义 Definition

（多用于食用油，尤指橄榄油）“特级初榨的”：指在不经化学处理、通常以冷压等方式从原料（如橄榄）第一次榨取而得、酸度等指标更优、风味更浓的高等级油品。也可引申形容“最纯正、最高等级的”。

发音 Pronunciation

/ˌekstrə ˈvɝːdʒɪn/

例句 Examples

I only use extra virgin olive oil for salads.
我做沙拉只用特级初榨橄榄油。

Drizzle extra virgin olive oil over the pasta, because its fresh, peppery aroma can change the whole dish.
把特级初榨橄榄油淋在意面上，因为它清新、带点辛香的气味能让整道菜的风味提升不少。

词源 Etymology

“Extra”来自拉丁语，表示“额外的、特别的”；“virgin”本义是“处女的、纯洁未被使用的”，在食品领域常引申为“未经加工、第一次取得的”。“Extra virgin（特级初榨）”作为油品等级用语，强调“第一次压榨”和“高纯度/高品质”。

相关词 Related Words

• Cold-Pressed
• Olive
• Olive Oil
• Refined
• Unrefined
• Virgin

文学作品 Literary Works

• 《The Omnivore’s Dilemma》（Michael Pollan）中讨论饮食与食品选择时会涉及橄榄油等日常食材与“品质/加工方式”的差异。
• 《In Defense of Food》（Michael Pollan）中关于“少加工、选择真实食物”的论述语境里，常见对“初榨/特级初榨橄榄油”这类食材的提及与对比。