Cold-pressed

Definition / 定义

（多用于食品、油类、果汁）冷压的；指在较低温度、尽量少加热的条件下通过压榨提取（如橄榄油、椰子油、果汁），通常强调风味更保留、加工更少。（在不同产品中并不必然等同于“更健康”，更多是加工方式描述。）

Pronunciation / 发音

/ˌkoʊld ˈprest/

Examples / 例句

I only buy cold-pressed olive oil for salads.
我做沙拉只买冷压橄榄油。

Because it’s cold-pressed and minimally processed, the juice keeps more of its natural aroma, but it can separate if you don’t shake it.
因为它是冷压且少加工的，这种果汁能保留更多天然香气，但如果不摇匀就可能分层。

Etymology / 词源

cold-pressed 是由 cold（冷的）+ pressed（压榨的） 组合而成的复合形容词。它来自食品加工语境：用“冷”的方式“压榨”原料，以区别于需要加热或更深度精炼的提取方法。英语里常用连字符 cold-pressed 来表示该复合形容词作定语（如 cold-pressed oil）。

Related Words / 相关词

• Cold press
• Pressed
• Unrefined
• Refined
• Extra-virgin
• Expeller-pressed
• Organic
• Minimally processed

Literary Works / 文学作品举例

• Salt, Fat, Acid, Heat（Samin Nosrat）中讨论橄榄油与风味时常涉及“cold-pressed（冷压）”作为油品加工与风味的描述。
• Plenty（Yotam Ottolenghi）等现代英文食谱/饮食写作中，配料说明里常出现 “cold-pressed olive oil（冷压橄榄油）”。
• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）等经典英文烹饪书在油脂选择与用法语境中也会出现该词（多用于产品描述）。