lees（名词，复数；常作不可数用）指酒、啤酒或其他发酵液体沉淀在容器底部的渣滓/沉淀物（如酵母残渣）。在文学里也可引申为“糟粕、最差的部分”。
/liːz/
The wine was left on its lees for a month.
这瓶酒在酒泥（沉淀物）上静置了一个月。
After fermentation, the brewer filtered out the lees to clarify the beer, though some styles keep a little sediment for flavor.
发酵后，酿酒师过滤掉沉淀物以澄清啤酒，不过有些风格会保留少量沉淀来增加风味。
lees来自古法语 lie（沉淀、渣滓），进一步可追溯到拉丁语 lia（与“沉渣、杂质”相关）。英语中常用复数形式 lees 来指“酒泥/沉淀物”，并由“底部沉渣”引申出“最糟的部分、糟粕”的比喻义。
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