Masa

Definition 释义

（烹饪）指用（通常经石灰水处理的）玉米磨成的粉加水揉成的玉米面团，常用于制作玉米饼（tortillas）、玉米粽（tamales）等。也可泛指西班牙语里的“面团/团块”。（另：Masa 也常作人名。）

Examples 例句

I bought masa to make tortillas at home.
我买了玉米面团（masa）来在家做玉米饼。

After simmering the filling, she kneaded the masa until it was smooth and ready for tamales.
把馅料慢炖好之后，她把玉米面团揉到细腻顺滑，准备用来做玉米粽。

Pronunciation 发音（IPA）

/ˈmɑːsə/

Etymology 词源

来自西班牙语 masa（面团、团块/块状物），进一步可追溯到拉丁语 massa（团块、块状物）。在英语中多用于墨西哥及中美洲饮食语境，特指制作玉米饼等的玉米面团。

Related Words 相关词

• Dough
• Tortilla
• Tamale
• Cornmeal
• Flour
• Nixtamalization

Literary Works 文学作品

• Like Water for Chocolate（Laura Esquivel，《巧克力情人》）：以墨西哥家庭与饮食为核心叙事，常涉及制作玉米饼等食物的语境。
• The Tortilla Curtain（T. C. Boyle，《玉米饼帷幕》）：书名与情节均与美墨边境文化相关，涉及玉米饼等饮食意象与词汇。
• The Essential Cuisines of Mexico（Diana Kennedy）：经典墨西哥饮食写作与食谱作品，常用到 masa 及相关制作术语。