Aflatoxin

释义 Definition

黄曲霉毒素：由某些霉菌（尤其是黄曲霉 Aspergillus flavus 与寄生曲霉 Aspergillus parasiticus）产生的一类强毒性、致癌性霉菌毒素，常见于受潮或储存不当的花生、玉米、坚果、谷物等食品与饲料中。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌæfləˈtɑːksɪn/

例句 Examples

Aflatoxin can contaminate peanuts.
黄曲霉毒素可能污染花生。

Because the grain was stored in a warm, damp warehouse, inspectors tested it for aflatoxin before it could be sold.
由于谷物存放在温暖潮湿的仓库里，检查人员在出售前对其进行了黄曲霉毒素检测。

词源 Etymology

aflatoxin 一词来自 A. flavus（黄曲霉的学名缩写中常用 a 或 A. 表示）+ toxin（毒素）。它最早与20世纪中期的食品/饲料霉变事件及其致病研究相关，后来成为食品安全与毒理学中的常用术语。

相关词 Related Words

• Carcinogen
• Fungus
• Mold
• Mycotoxin
• Toxin
• Contamination
• Foodborne
• Aspergillus

文献与作品 Notable Works

• IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans（国际癌症研究机构专著系列；对黄曲霉毒素的致癌性有权威评估）
• Casarett & Doull’s Toxicology: The Basic Science of Poisons（经典毒理学教材；常以黄曲霉毒素作为代表性毒物案例）
• Food Safety and Quality Systems in Developing Countries（食品安全领域著作；涉及霉菌毒素与黄曲霉毒素控制问题）