Mycotoxin

释义 Definition

真菌毒素：由霉菌等真菌在生长过程中产生的有毒化学物质，可能污染粮食、坚果、咖啡、香料和饲料等；人或动物摄入后可引起中毒、免疫抑制，部分还具有致癌风险。（该词也常用作总称，包含多种具体毒素，如黄曲霉毒素等。）

发音 Pronunciation

/ˌmaɪkəˈtɑːksɪn/

例句 Examples

Mycotoxins can contaminate corn and peanuts.
真菌毒素可能污染玉米和花生。

Because the grain was stored in a warm, humid warehouse, inspectors tested it for mycotoxins before it could be sold.
由于谷物存放在温暖潮湿的仓库里，检查人员在上市前对其进行了真菌毒素检测。

词源 Etymology

myco- 来自希腊语 mykēs（“真菌/蘑菇”），toxin 来自希腊语 toxikon（“毒药”）。合起来字面意思就是“真菌产生的毒素”。该词多见于食品安全、农业与医学/毒理学语境。

相关词 Related Words

• Aflatoxin
• Contamination
• Ergot
• Fungus
• Mold
• Ochratoxin
• Spoilage
• Toxin
• Food Safety

文学与著作 Literary Works

• Mycotoxins（2nd ed., edited by John D. Miller & Howard L. Trenholm）
• Foodborne Infections and Intoxications（3rd ed., edited by H. Riemann & D. O. Cliver）
• Handbook of Foodborne Diseases（edited by Y. Motarjemi & H. Lelieveld）
• Dictionary of Food Science and Technology（常见食品科技词典条目中收录并使用该词）