Brown Rice

释义 Definition

brown rice：糙米；未精制或少精制的大米，保留了麸皮层和胚芽，因此口感更有嚼劲，营养（如膳食纤维、部分维生素与矿物质）通常更丰富。日常语境中也可泛指“全谷米”。

发音 Pronunciation

/ˌbraʊn ˈraɪs/

例句 Examples

I eat brown rice for lunch.
我午饭吃糙米。

Compared with white rice, brown rice retains the bran and germ, so it usually takes longer to cook and has a nuttier flavor.
与白米相比，糙米保留了麸皮和胚芽，所以通常需要更长的烹煮时间，味道也更有坚果香。

词源 Etymology

brown 原义与“棕色、褐色”相关，rice 来自古法语 ris（进一步可追溯到拉丁语 oryza 与更早的希腊语 oryza，最终源头与亚洲稻作传播有关）。短语 brown rice 按字面即“颜色较深的米”，指未充分碾磨、保留外层结构而呈褐色的米。

相关词 Related Words

• Bran
• Germ
• Whole Grain
• White Rice
• Unrefined
• Fiber
• Nutrient

文学作品 Literary Works

• In Defense of Food: An Eater’s Manifesto（Michael Pollan）中讨论全谷物饮食时常提及糙米等食材。
• The Omnivore’s Dilemma（Michael Pollan）涉及食物选择与加工程度的话题，语境中会出现包括糙米在内的常见谷物与主食。