Capers

Definition / 定义

capers（名词复数）：刺山柑（多指腌制的花蕾），常用盐渍或醋渍，带咸酸味，用作调味或点缀（如配熏三文鱼、沙拉、意面酱等）。
（补充）caper/capers 也可指“胡闹、恶作剧、欢跳”，但更常见的具体名词用法是指这种食材。

Pronunciation / 发音

/ˈkeɪpərz/

Examples / 例句

Add a spoonful of capers to the salad.
在沙拉里加一勺刺山柑。

The lemon-butter sauce, brightened with capers, balanced the richness of the fish.
加入刺山柑提味的柠檬黄油酱，平衡了鱼肉的油润厚重感。

Etymology / 词源

caper 来自拉丁语 capparis（指刺山柑植物/其花蕾），经由意大利语/法语等欧洲语言进入英语；后来常见以复数 capers 形式出现，尤其在菜谱与餐饮语境中。

Related Words / 相关词

• Anchovy
• Brine
• Condiment
• Garnish
• Olive
• Pickle
• Puttanesca
• Sauce
• Antics
• Prank

Literary Works / 文学与作品例

• The Joy of Cooking（常见于西式烹饪条目与酱汁/沙拉配方中）
• Mastering the Art of French Cooking（法式经典菜谱中常涉及刺山柑的用法）
• Kitchen Confidential（饮食写作中会提到多种配料与厨房用语，包括 capers）