Cornflour

释义 Definition

（英式）玉米淀粉；常用于勾芡、增稠或让烘焙成品更细腻。（在部分地区也可能指“玉米粉”，但最常见用法是“玉米淀粉”）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈkɔːn.flaʊə/（英式常见）

例句 Examples

Add a teaspoon of cornflour to thicken the soup.
加一茶匙玉米淀粉来把汤勾稠。

Cornflour is often mixed with sugar to dust cakes, preventing the surface from becoming sticky in humid weather.
玉米淀粉常与糖粉混合用来给蛋糕表面撒粉，在潮湿天气里能防止表面发黏。

词源 Etymology

由 corn（谷物；在英式英语里常泛指“谷物”，在美式语境更常指“玉米”）+ flour（粉）构成。英式英语中 cornflour 通常指从玉米提取的“淀粉粉末”，用于烹饪增稠；而 cornmeal 更常用来指较粗的玉米粉。

相关词 Related Words

• Cornstarch
• Starch
• Thickener
• Slurry
• Roux
• Cornmeal
• Flour
• Gluten-free

文学作品 Literary Works

• The Great British Bake Off: Big Book of Baking（配方与烘焙说明中常见，用于裱花、撒粉与改良口感）
• Mrs Beeton’s Book of Household Management（家政与食谱类经典文本中常提及淀粉类增稠材料，包括类似用法）