Double Cream

释义 Definition

（主要英式用法）高脂稠奶油，乳脂含量通常约 48% 左右，比 single cream 更浓稠，常用于甜点、酱汁、打发或淋在水果、蛋糕上。不同地区的“奶油”分类标准不一；在北美语境里常被拿来与 heavy cream（浓奶油）对比。

发音 Pronunciation

/ˌdʌbəl ˈkriːm/

例句 Examples

I’d like strawberries with double cream.
我想要草莓配双倍奶油。

To make the sauce richer, stir in a little double cream at the end and warm it gently without boiling.
为了让酱汁更醇厚，最后拌入少量双倍奶油，小火加热至温热即可，避免煮沸。

词源 Etymology

double 原意为“加倍的、双份的”，在英国乳制品分级中用来指脂肪含量更高的一类奶油；与之相对的 single cream 脂肪含量更低。“double cream”因此并非指“份量翻倍”，而是指更高的乳脂标准。

相关词 Related Words

• Cream
• Heavy Cream
• Whipping Cream
• Single Cream
• Clotted Cream
• Crème Fraîche
• Custard
• Butter

文学与经典作品 Literary Works

• The Oxford Companion to Food（Alan Davidson，饮食文化经典参考书）——在解释英式奶油分类与用法时会出现该词。
• Delia Smith’s Complete Cookery Course（Delia Smith，经典英式家常烹饪书）——大量配方使用并标注 double cream。
• How to Eat（Nigella Lawson，美食写作与食谱代表作）——在甜点与酱汁章节中常见 double cream 的用法与搭配。