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Fufu

Definition / 释义

Fufu（也常拼作 foofoo）：一种常见于西非（如加纳、尼日利亚等地）的主食，把木薯、山药、青蕉（大蕉）或玉米等淀粉类食材煮熟后捣成黏软的团状，通常用手掰下一小块，配汤、炖菜一起吃。

/ˈfuːfuː/

I had fufu with soup for dinner.
我晚餐吃了福福配汤。

In many West African homes, fufu is served with rich stews and shared at the table.
在许多西非家庭里，福福常与浓郁的炖菜一起上桌，并在餐桌上共享。

该词源自西非当地语言（常见说法指向加纳一带的阿坎语族，如 Twi 的相关词形），原意与“捣碎、捣成团”有关；随着西非饮食文化进入英语世界，fufu成为对这种“捣制淀粉主食”的通用称呼。

The Africa Cookbook（Jessica B. Harris）——收录并介绍包括 fufu 在内的多种非洲主食与吃法。
The Ghana Cookbook（Fran Osseo-Asare）——系统呈现加纳饮食文化，包含 fufu 的做法与搭配。
My Everyday Lagos: Nigerian Cooking at Home and in the Diaspora（Yewande Komolafe）——以尼日利亚家庭饮食为核心语境，涉及与 fufu 同类或相关的主食与搭配方式。