Head Chef

Definition / 释义

head chef：主厨；厨房的最高负责人，负责菜单设计、出品标准、人员管理与厨房整体运作。（在法式厨房体系中常对应 chef de cuisine。）

Pronunciation / 发音

/ˌhɛd ˈʃɛf/

Examples / 例句

The head chef is in charge of the kitchen.
主厨负责整个厨房。

After years of training, she became the head chef of a Michelin-starred restaurant, managing the team and setting the menu for each season.
经过多年训练，她成为一家米其林星级餐厅的主厨，负责管理团队并为每个季节制定菜单。

Etymology / 词源

head 表示“领导者、首席”，来自古英语 heafod（头、首领）；chef 来自法语 chef（首领、负责人），更早可追溯到拉丁语 caput（头）。两者组合成 head chef，字面即“领头的厨师”，引申为“厨房主管/主厨”。

Related Words / 相关词

• Chef
• Executive
• Sous
• Cook
• Kitchen
• Cuisine
• Brigade
• Culinary

Literary Works / 文学与作品

• Kitchen Confidential（Anthony Bourdain）：餐饮业回忆录中常用到 head chef/chef 等厨房职级表达。
• The Devil in the Kitchen（Marco Pierre White）：涉及职业厨房等级与主厨职责（常见 head chef 或近义称谓）。
• The Making of a Chef（Michael Ruhlman）：写到厨房管理与岗位分工，包含对主厨角色的英语称呼（含 head chef 等相关用语）。