Pecorino

释义 Definition

Pecorino：佩科里诺奶酪；一种意大利羊奶硬质奶酪（多为咸香、辛辣、风味浓），常用于刨碎撒在意面、烩饭、汤或蔬菜上。（注：也有不同产地与熟成程度的版本，如 Pecorino Romano 等。）

发音 Pronunciation

/ˌpɛkəˈriːnoʊ/（美式）
/ˌpɛkəˈriːnəʊ/（英式）

例句 Examples

I grated pecorino over the pasta.
我把佩科里诺奶酪刨碎撒在意面上。

Because pecorino is salty and sharp, a small amount can lift a simple sauce and add real depth to the dish.
由于佩科里诺奶酪咸香辛口，只需少量就能让简单的酱汁更出彩，并为整道菜增添层次。

词源 Etymology

pecorino 来自意大利语 pecorino，意为“羊的/羊奶制的（奶酪）”，源于 pecora（母羊），再上溯到拉丁语 pecus（家畜、畜群）。因此它的核心含义与“羊奶”密切相关。

相关词 Related Words

• Cheese
• Parmesan
• Romano
• Manchego
• Ricotta
• Mozzarella
• Gorgonzola
• Pasta

文学与作品 Literary Works

• Salt, Fat, Acid, Heat（Samin Nosrat）——在讲解“盐”和“脂肪”如何塑造风味时，常以奶酪（含意大利硬质奶酪如 pecorino）作为典型例子。
• The Silver Spoon（Il Cucchiaio d’Argento，经典意大利菜谱合集）——在多道意面与酱汁配方中会使用并提到 pecorino。
• Delizia! The Epic History of the Italians and Their Food（John Dickie）——讨论意大利饮食史与地区食材时，涉及包括 pecorino 在内的传统奶酪与其文化背景。