V2EX = way to explore
V2EX 是一个关于分享和探索的地方
现在注册
已注册用户请  登录
DarylDiao
V2EX  ›  商业模式

2024 年餐饮店可以搞吗

  •  
  •   DarylDiao · 87 天前 · 1560 次点击
    这是一个创建于 87 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    福建东南沿海地区(不辣为主) 三线小城市,想搞一家(辣)餐饮店。

    预期: 资金:总投投资十几万,菜品以赣湘菜为主 面积:60 平方米左右 目前资源:有一个弄得还不错的厨师堂兄弟,准备一起搞

    V 友们,你们怎么看餐饮市场,觉得有搞头吗

    11 条回复    2024-05-11 13:07:15 +08:00
    vnombx
        1
    vnombx  
       87 天前
    餐饮店啥时候都可以搞 但是做餐饮最主要的三个地方, 第一是客源 第二是客源 第三是客源
    ReactRails
        2
    ReactRails  
       87 天前 via iPhone   ❤️ 2
    第一,你发错节点了,酷工作是发招聘信息的地方
    第二,民以食为天,餐饮什么时候都能搞
    第三,看你的描述,我感觉 70%概率会赔,20%概率兄弟反目,10%概率能赚
    Aiden16888
        3
    Aiden16888  
       87 天前
    6
    a62527776a
        4
    a62527776a  
       87 天前
    会有一种可能 就是店年年亏 你堂兄弟一年比一年富裕
    luwies
        5
    luwies  
       87 天前
    可以先调查一下吃辣的人多不多吧,我们老家那边不怎么吃辣,我朋友开了个麻辣烫的店坚持不过半年就倒闭了
    samuelclassic
        6
    samuelclassic  
       87 天前 via iPhone
    泉州市区有一家叫 香喷喷湘菜馆,之前朋友给我推荐过,生意蛮好的,你可以看看他们的经营方式。
    DarylDiao
        7
    DarylDiao  
    OP
       87 天前
    @samuelclassic 那家我听说过,没去吃过,改天去吃吃看看
    Super8
        8
    Super8  
       87 天前
    我也想过,如果失业了,去开江西小炒馆,买我赣州炒粉。。。。
    tita007
        9
    tita007  
       87 天前
    搞中低端盒饭就可以了。人流大白领多,但是白领的工作单位没有食堂的这种地方。 控制总价就行,例如 15 元 2 荤 1 素之类的。 定价要合理。什么叫做合理。就是你作为一个在这里工作的白领,你中午顿顿在这里吃,晚上偶尔在这里加班吃,也不会觉得比自己在家里做饭贵多少。你就要达到这种程度。 菜品不要太多了,控制菜品的数量。是我我就搞一共 4 个荤菜,3 个蔬菜,2 种汤,1 种米饭。 然后在这总品种里面,搞 2 种方式,例如 15 元 2 荤菜 1 素,18 元 3 荤 2 素之类的。

    品种少,是为了每个品种采购的量足够大。量大,才可以和进货的店铺谈低价格。

    然后你做个数据分析,分析近 30 天,哪些卖的好,哪些卖的 不好,这样动态调整。

    然后老顾客给他搞月票,季票。 例如一个月如果 30 顿饭就是固定的 450 ( 15 元套餐),可以额外赠送 1 个蛋糕之类的,充 3 个月 95 折之类的。


    对于这种客户不要在房租和装修上花钱。家具买二手的。店铺最好小。最好开在公园广场附近,买了就去公园广场里面吃,你的房租就不用承担坐下来吃饭的桌子的面积成本了。


    本质就是大家没钱但是还是会吃饭。所以控制价格,把钱花在刀刃上。让他看到 15 买的饭真的有肉吃。省下的店租装修钱,都花在你的客户身上。。让他们推荐给他们的同事之类的。

    具体看你选择的地方的人群的人数,平均工资,消费力,以及城管是不是会赶你走如果你没有店租,我们这里以前天天喊打,现在全是路边摊没人管特别红火的很。

    食物干净不拉肚子,种类少,量给够,配合月票季票,偶尔搞点活动。这种生意现金流很好很好的,风险又低。只要和白领回家做饭差不多价格就赢了。因为很多人宁愿自己带饭都不吃公司旁边的饭店就是太贵了 。天天吃是受不了的。如果你和他带饭差不多价格了,他就不带饭了懂吧。

    最忙的时候我甚至去找过小区里面的老人食堂我说我交钱吃,不用补贴我。因为够累了,让我做饭受不了。让我吃饭点我没钱
    mengdu
        10
    mengdu  
       87 天前
    难,感觉外来人口比较少吧,你让本地的去吃辣,感觉不切实际,可能偶尔会有人想尝鲜,但是你想靠这些偶尔来赚钱,肯定是要亏死的,最典型的就是在广东开的火锅店了,那些路边的,倒闭率极高,之前吃过一家价格和味道都还可以的火锅店,但是有啥用,几个月吃一次,等后边想吃了,发现店已经倒闭了😂,还有住的对面,看着他开火锅店,几个月都没人,老板天天坐在那里发呆,然后就倒闭了。
    FirefoxChrome
        11
    FirefoxChrome  
       14 天前
    预制菜外卖,房租越低越好
    关于   ·   帮助文档   ·   博客   ·   API   ·   FAQ   ·   实用小工具   ·   970 人在线   最高记录 6679   ·     Select Language
    创意工作者们的社区
    World is powered by solitude
    VERSION: 3.9.8.5 · 27ms · UTC 19:49 · PVG 03:49 · LAX 12:49 · JFK 15:49
    Developed with CodeLauncher
    ♥ Do have faith in what you're doing.