牛肉这样吃----爽

[xxaiyy]

家乡的做法，味道非常香，汤拿来煮面、米线、萝卜、冬瓜味道都是极好的！因为是煮了直接吃或者蘸一点作料吃，所以对牛肉本身有一定得要求，经典之处在于要有黄色的部分，那不是油，口感脆，味道香，尝过以后才知道它的不同之处！接下来知情人可以透露下它的名字吧(づ￣3￣)づ

[Daddy]

肉片太厚了，看到就没胃口了

[puler]

真的挺厚的，像腊肉了都

[moosoome]

辣椒看着是油辣子 一个没自己杵细的辣椒好 再加点葱花啊老板娘

[hahasong]

受不了，有撸点

[yangff]

牛筋..?

[fever]

QAQ小二 来一份

[DuckJK]

我家里煮的都是黄牛肉，都是一大块一大块不用蘸料吃的。也可以刀切调葱姜，肉丝比较粗，有筋的地方更好吃。冬天的时候特喜欢，那味道闻起来都流口水。

[qiuai]

牛肉感觉卤的不到位啊?
还是纯粹的白水牛肉...?

[keyman]

楼上说肉厚的几个大爷肯定没有自己动手做过吃的。

[subpo]

牛腱肉

[Perry]

我觉得不厚 赞

[itommy]

已 block

馋死我了！！！

[xxaiyy]

@moosoome 是生抽加泡的小米辣，没有用油辣椒O(∩_∩)O~

[xxaiyy]

@yangff 学名还真不知道叫什么~只知道家乡叫法！

[puler]

@keyman ....没动手还没动口吃过么

[radio777]

@Daddy 北方人表示一点也不厚。大块吃肉，大碗喝酒才尽兴。

[xxaiyy]

@DuckJK 恩，一定要黄牛肉煮出来才好吃！

[xxaiyy]

@fever 还要不要一壶上好女儿红啊~

[Daddy]

@keyman 错，切肉是有讲究的，要逆着肉的纹理切，这图的肉，我看着是切反了。不然肉就很老就不好吃，至于厚薄，那就是刀工，不过只要愿意花时间，一般人也是可以切得比较薄的。

[ooh]

感觉梁上好汉吃的牛肉一定很爽

[arslion]

馋！馋馋馋馋馋！馋馋馋馋馋……

[hippoboy]

吃吃吃

[icanfork]

太腻了， 还是吃小清新一点
凤爪、小排骨什么的

[crab]

这不就是牛腩面？

[laoyur]

又是这双猫爪，楼主这货已经彻底攻占此节点了

[miyuki]

楼主已攻占此节点XD
馋

[xrui]

馋！口水直流

[kokochen]

流口水了

[xxaiyy]

@laoyur @miyuki 不要酱紫，我只是想让大家早点吃饭╮(╯▽╰)╭

[ivmm]

从来都是这么吃的

[xxaiyy]

@belin520 糖醋小排骨是一个好东西！

[wellsho]

看着就好吃！

[xxaiyy]

@ooh @ivmm 要配女儿红

[cdffh]

美食版主又来了!!

[fever]

@xxaiyy 女儿红也要的要的 =w=

[MuskWang]

咽口水了......

[dbas]

没有卤上色

[ivanchou]

看到肉刚吃完饭又感觉饿了

[AlterNever]

我们那边确实有这么吃牛肉的

[yoketsu]

白斩牛肉

[nikubenki]

看起来很好次

[calvin3]

估计很好吃 是我的菜

[Huadb]

赞！赞！！

[wordcup]

最爱牛肉

[lzsadam]

说厚的估计都是南方人……

[moname]

啊哈，，这个跟四川的牦牛肉，占辣椒吃一样的哇，味道棒极了。

[flight2006]

卤牛肉，我之前做过，不过我做的火候过了，切的时候都不成片了，做成这样的好处是冷食可以一次做很多。

[hanwujibaby]

怎么做的？

[timothyye]

吞了一大口口水

[Henrybsbhp]

我们这儿很多这么吃的，我们叫「牛肉脯」。

[greatdk]

大碗喝酒，大口吃肉，这才爽

[syyy]

这种是牛腱子，肉香有嚼劲，黄色的那个是连着筋的部分吧？

[cnkuner]

最好是牛腱子，醋，辣子，蒜调汁

[bingu]

我也喜欢这种大块肉

[Marcos]

除了牛肉跟辣椒酱旁边盘子里是什么东西
看了好有食欲

[smileawei]

我们那边牛肉都是吃牛垛子肉。也叫小车牛肉

[ivmm]

@lzsadam 南方人飘过，平时就是这个吃的

[zer]

这样吃真爽！

[shanxuefeng]

这样吃的却很爽。

[xxaiyy]

@dbas @flight2006 这个不是卤牛肉哦😄

[scream7]

感觉LZ已经成这个节点的扛把子了

[simo]

这么炫大肉合适么？！

[xxaiyy]

@hanwujibaby 用冷水整块煮，差不多放入草果，八角，姜煮了快好了加盐！煮好后拿出放凉了就可以了

[anjunecha]

猪肉和鸡肉我也喜欢这样吃～

[xxaiyy]

@simo 好不容易吃顿肉啊

[xxaiyy]

@marcos 青椒炒玉米

[Hawk]

@belin520 凤爪还是小清新。。。

[laoyuan]

LZ 速速明盘，这个到底叫什么

[ycyppq123]

我只喜欢牦牛肉

[zado]

跟我这叫“凉拌牛肉”的东西很像。

[glasslion]

@Daddy 自家做的一般都这么厚吧

[Kuso]

不厚，正好。自家做的都是这样，外面卖的才会切薄，显得肉片多，其实就一小块肉。

[awsx]

小二 切三斤牛肉两斤白酒

[xbb7766]

自己吃的当然要厚片才吃的过瘾。

这么晚看到这个帖子，肚子饿了……

[so898]

你这让我想起来以前有个店家在V2ex上卖酱牛肉，我买了两次，还挺好吃的，后来不知道为啥不做了……

[xxaiyy]

@laoyuan 在云南这个叫冷片或凉片，在餐馆应该都有，只是餐馆的食材你是知道的o(︶^︶)o

[xuc]

棒棒哒
感觉厚度刚好。太薄哪够爽？薄的蘸上酱就全部是酱味了

[nan0kai]

@itommy 脑残的残吧 23333

[SummerSun]

好想这样肆无忌惮地吃顿肉！

[xxaiyy]

@Kuso @awsx @xbb7766 @xuc @SummerSun 都是豪放之人啊~有没试过整块放嘴里慢慢嚼！

[shiweifu]

腌杏仁，牛肉是酱牛肉 ，是好吃，但煮的火候需要把握，煮不烂容易塞牙，煮过了没嚼劲

[jasontse]

太干了，我喜欢红烧的

[ibolee]

这才叫吃肉呢。

[sunyang]

@itommy 哈哈，吃货
楼主求名字或者教程，周末自己做

[ichigo]

股市跌得只能吃面了……

[eggacher]

好吃，老家苏北的，也是这样吃

[tyrik]

黄色是牛腱肉

[qping]

中午还没吃饭 本来想看个技术帖降低饥饿感。。。结果看到你的帖子了 更饿了

[yiciyuansky]

我很喜欢吃酱牛肉，感觉喝酒吃酱牛肉特有感。

[jimiton]

吃过了饭，还是好饿啊

[ForHerGlory]

还是喜欢吃牛排多一些

[feelinglucky]

得，好好的牛肉就被一碟辣椒酱给毁了，说好的原汁原味的呢？

[honeyshine75]

白切肉

[ZAN0029]

要疯 好饿啊啊啊，这牛肉自家的？

[bjhyyc]

云南叫凉片
好吃，蘸水也很重要

[xxaiyy]

@bjhyyc 回答正确，加十分

[xxaiyy]

@feelinglucky 哈哈，那个可以不蘸，喜欢辣椒的可以蘸

[arens]

这肉还叫厚

[foxni]

一看就有食欲，我就喜欢这种感觉，厚？一点都不！

[xxaiyy]

@sunyang 做法很简单，63楼有，味道主要看火候和食材，煮了用筷子插进去开始不带筷就可以了