求助南方吃菜籽油的朋友

[shuangxi]

一位南方朋友给了些他老家自榨的菜籽油，我这打开油放到锅里，全家都是一种辛辣的味道，饭没法吃了，请问下这个菜籽油要怎么处理下才能吃？谢谢

可能我描述的味道不太正确，应该不是辛辣味道，是一种刺激性的生油味道，我自己觉得挺难闻。

从 V 友们的回复得出的办法总结有以下：
1 、使劲烧，多烧总会味道没有了
2 、丢弃，不吃了

我决定使劲烧试试，看能不能把味道烧掉，如果行就继续吃，如果不行只能丢掉了，万分感谢留言帮助的 V 友。

本帖结贴，不需要大家再讨论了，再次感谢！

[wisunny]

自己榨的要先炒熟才行，不然很大一股味道

[zhs227]

大火煎至冒泡。

[SilencerL]

我还挺喜欢吃菜籽油这种辛辣的味道的...
如果吃不习惯的话就用菜籽油的时候大火多烧一会儿就可以了.

[dejavuwind]

我们这边菜籽油没你说的辛辣的味道啊，难道是由于榨之前炒过？还是因为我吃习惯了？可是我吃着跟外面卖的菜籽油没多大区别啊

[dejavuwind]

@dejavuwind 坐标江苏

[ik]

四川人同表示不知道辛辣是怎么回事... 恐怕是朋友给你煎的辣椒油，用来拌凉菜的？

[shuangxi]

@wisunny 就是这个味道，要怎么炒熟呀？具体是放到锅里烧开多久呢？

[shuangxi]

@zhs227 这个冒泡怎么判断呢？刚才炒了一个番茄炒蛋，直接没法吃了

[shuangxi]

@dejavuwind 说是生油要在锅里炼一下，就是不知道什么火候和时间……

[shuangxi]

@ik 一股呛人的味道，辛辣，不是辣椒味

[andylu1011]

应该不会辣啊，正常我在家就是先把油加热到有点冒烟了，然后菜下锅炒，不会有很重的生油味

[crclz]

家庭制作的东西多多少少都沾点。

[LZSZ]

菜籽油没有什么辛辣的味道，只不过是生的不能直接吃，你说的情况应该是油还没熟。
炒菜的时候先把锅烧热然后放油，油热了(冒大烟)再放菜进去炒。

[misaka19000]

别吃了，扔了吧

[gefranks]

人在江南, 闻到这菜籽油的味道就难受.一般都是扔出去.

[socary]

换个思路，
一次性把一桶油全放在锅里，
大火烧开，
泡沫出来后，
又消失掉，
关火，
自然冷却以后罐子装起来就可以像平时超市买的油一样炒菜了。

[guog]

家里都是先炸油条之类的，一大锅油，过后就能用来炒菜了

[pelloz]

私人自己榨的油还是别吃了，没必要冒这个危险。有质量保证的商品食用油不香么？

[Cielsky]

自己榨的油要先处理一下，我这边一般是先做一些油炸食品，然后就可以拿来炒菜了

[IGJacklove]

菜籽油怎么可能是辣的...建议你先找一下辣的问题吧,说不定坏了,直接问你朋友呗.

[zhs227]

只会有点生油的味道，不会有辣味。冒很大的油烟时就差不多了。可以先用点油试一下，高温以后再冷却下来，再闻一下那个味道消失没有。生油味一次熟了以后就不会再有味道了

[love]

我小时候都是用这个炒菜的，和色拉油的区别在于，油温要烧到 7 成热。不过没有你说的辣味。

[hhhsuan]

菜籽油有一股生油味，吃不惯的人可能不太接受。

[mario160825]

@hhhsuan 今年买了一桶菜籽油 没感觉有啥特别风味。

[poisedflw]

@shuangxi 正常来说，生榨的菜油『很香』，这种菜油需要下锅烧到冒烟才下菜。另外，菜籽油炒番茄鸡蛋是什么黑料理。。。不用猪油感觉没有灵魂

[shuangxi]

@poisedflw 正常都是调和油炒番茄鸡蛋，第一次用菜籽油，直接懵逼了

[likai]

如果是今年当季的油，建议先沉淀几个月，或者重新过滤一下

[zzzmh]

我喜欢菜油

[lysS]

@SilencerL #3 哪有辛辣的味道，一般不是 哪种很闷的味吗？
难道楼主朋友是四川人？

[SilencerL]

@lysS #27
一种菜籽油特有的刺激性味道 /口感, 也许用"辛辣味"描述不太准确.

[1490213]

我小时候吃过不少菜籽油，从未闻到过辛辣的味道

[Olive]

菜籽油就是味道重 烟大 吃惯了上瘾。烧青菜特别好吃。