以前的东西真的更好吃么？

[woxiqingxian]

从科学角度看，现代品种应该都比以前的优良，工艺更先进。
但是会发现，年长的人总在说自己曾经吃过 XXX 更好吃

[byby]

因为以前穷，没啥东西吃，以前一年吃几次鸡，现在顿顿都能吃
那时的味蕾，纯真如水

[cloudzhou]

因为贫穷的记忆，以及对过往记忆的美化

[syubo2810]

鸡和猪肉的确是以前的好吃，但是水果蔬菜现在的好

[woxiqingxian]

@byby @cloudzhou 对，感觉很多是记忆的 加成 效果，可能更多的是当时的场景？

[Track13]

至少可乐是以前的更好喝。

[evan9527]

现在的更好吃，抛开健康来说，各种添加剂的目的是为了让味道更好。

[hfJ433]

是的，以前的东西更好吃，就比如以前农村自己养的鸡鸭，蔬菜瓜果
比如农村的鸡顺便炒一下，放姜片酱油盐，就很香了，但是大城市的鸡，不单没活鸡，都是冰冻，还是饲料鸡，三个月的鸡，别说直接炒，不焯水都腥味重，需要放各种调料才能吃

再比如现在大城市的番茄，为了保持番茄的保质期，改良过的，吃起来都没啥味道，只是样子像番茄而已，有时候做番茄还要自己额外加番茄酱
但是以前农村的番茄，就是味道很好，酸酸甜甜的，打汤也很好喝

[nutting]

现在资本控制市场，种子的来源单一了，有的种子还是首要以产量抗病为主，口感可能就差了，口感差异也不丰富了

[WJYuan]

比如番茄，因为运输损耗的原因变硬了，就是以前的更好吃

[mingtdlb]

猪肉以前的好吃，小时候家里养猪，农村家庭，还种田，猪都是吃的地瓜，米糠 反正都是农作物。肉真好吃

[ddkk1112]

就说现在的蔬菜，成熟周期远少于以前，导致味道变差
家禽肉类更是如此

[sillydaddy]

感觉这像是一个无法证明答案的问题。

[shadowyue]

大部分是记忆加成。少部分是真的不好吃了。

[faustina2018]

西红柿确实是小时候的更好吃
草莓也是不好吃了很多年才重新变好吃的

[Turismo]

确实是以前的好吃 现在的东西讲究的都是经济效益
如果种地畜牧不挣钱周期还长 你愿意干吗
种子都被改良过了多少遍了 向钱看罢了
可以参考番茄 还有西瓜种子演变

[zidian]

改良不一定更好吃，也可以是更方便运输、保存，生长周期更短

[lxh1983]

你要是像以前一样几个月吃一回荤腥，也是什么都好吃。说白了就是吃太饱了，撑的

[GeruzoniAnsasu]

真的：
1. 老干妈改过配方，在它是个大型村镇企业的时候是最好吃的时候
2. 现在回农村抓的走地鸡/自种蔬菜远比城市里生鲜供应链的鲜鸡肉、蔬菜基地菜品好吃



假的：
1. 小时候的糖比现在好吃→真相是儿童的脑内奖励中枢与成人相比，对甜味更敏感
2. 小时候的杂牌零食比现在好吃→儿童的味觉系统训练不足，不能有效分辨有害物质/风味，我现在对增香剂的敏感程度比小时候高得多

[gam2046]

除了一些品种灭绝的（例如香蕉）原因，以前的东西个人不认为更好吃，记忆中认为更好，更大的可能是曾经相对物质匮乏，对于食物的要求更低。

而且随着食品工业的进步，无论是制作、存储还是运输的工艺都远超曾经，现在还有许多的食品添加剂用于改善口感。

至于是否更健康，也许还有讨论的空间，但是口味，在多数食品上，是比曾经的更好。

[liu731]

这里的任何答案都是唯心主义。但还是说确实以前的更好吃。