问下有做菜的同学

[Ptu2sha]

用铁锅还是不粘锅好 铁锅用半年还是会有生锈 也费油 但是已经用废三个不粘锅了 亚马逊上买的也坏了
大家都怎么用不占锅图层能用很久的

[zhangxudong]

铁锅生锈八成是没有天天炒菜，天天炒菜的话铁锅很难生锈了。中餐没有铁锅是没得灵魂的

[695975931]

每隔半年换个不粘锅的我。。。哎~

[jowenz]

不粘锅好像不爆炒（不能有温差太多），不能用来煎炒有太硬的菜（例如炒贝壳类的），用来煎饼还不错。。一般用普通铁锅就好了吧，怕生锈，每洗完不用了，再打开燃气灶将锅烧干。一定要干。

[coolmint]

每天都做就是铁锅，我家珍珠生活用了几年了也没生锈，不要让锅潮就行，万后长期不用的时候涂一层油

[Arumoh]

铁锅，宽油养锅

[sakura1]

为啥我没有这个烦恼

[Sapp]

铁锅不粘锅都会粘锅，因为涂层也是有有效期的，铁锅注意生锈问题，我现在是用铁锅

[Tumblr]

铁锅，最便宜的那种。
目前主力锅用了大概 7 8 年了，最便宜的那种（貌似是 20 多块钱买的）。

[shm7]

铁锅洗完了开火烘干就好了。开锅 /烧过比较油的锅，不要把油脂清洗过于干净，下次可以接着用哈哈

[shm7]

铁锅分铸铁锅和熟铁锅，后者很薄很轻。我现在用的是前者，有点重。要买注意区分。

[haibing]

铁锅，开锅后，炒完菜不洗锅，炒菜前洗锅。这样锅里有油就不生锈了。

[Lemeng]

是不是太用力了。三个？如果是好点的，一个都用不坏啊

[nrtEBH]

铁锅保养麻烦 用油的除非天天做饭 几天不用锅上的油不怕有黄曲霉素吗
我选择用不粘锅 买个差不多的品牌货就行了 两年一换当厨房消耗品

[tankren]

铁锅 新锅子开个锅就行 网上有视频

[zpfhbyx]

不粘锅+木铲子， 不粘锅哪怕粘了，也不要用钢丝球之类的，可以烧水啥的 等他软化在用洗碗布之类的刷， 平常不用的话 放点油，覆盖

[namelosw]

看你主要做啥菜, 还有使用习惯了.

不粘锅好处是不粘, 省油, 少油. 不过很多火大的菜会把涂层搞坏. 建议买那种橡胶铲子最好, 不行木铲也可以. 不在意的话勤换也行.

熟铁锅一般炒菜, 各种火大快炒的都可以, 比较平均, 然后不把油刷掉. 频繁炒菜可以考虑.

铸铁比较重, 热的慢但是热容大, 煎东西烙饼效果比较好. 我经常喜欢大火烙东西, 所以最喜欢平的铸铁锅.

个人最讨厌那种超薄铁锅… 做啥糊啥

[qing108]

铁锅+不粘锅都有，铲子也是，木铲、不锈钢铲、硅胶铲都有，看做什么菜

[dswyzx]

@zsyld #33 君子远庖厨

[PineappleBeers]

我现在用那种蜂窝状的铁锅，看起来很像不锈钢，但其实也会锈。
而且不要听信这种蜂窝状的就不会粘锅，一样会的，我看过美食博主的上千的蜂窝状铁锅一样粘锅。
洗锅的话，我觉得洗洁精加钢丝球洗铁锅没问题啊，关键是得洗干净，洗完要开火把锅烧干，保持干燥就行了。
我以前用生铁锅，每次都烧干，也没生锈。
铁锅开锅的话，可以每次使用之前开锅，而且也很快的，可以搜王刚的关于铁锅怎么不粘锅的视频来看。

[cumshot]

不粘锅扛不住高温，最好整俩，炸东西或者其他高温操作的时候用铁锅，另外铸铁锅是真的锻炼手劲。