真的有农村做酸菜用脚踩的吗？

[Andreas8]

坐标西北，我们家里泡菜用的水缸，还有压菜用的石头，用的时候，石头用水洗干净放进泡菜缸里压菜，用完洗干净晒干用塑料袋装起来，来年继续使用。最近听到农村做酸菜用脚踩，很好奇，到底是不是真的？

[shiny]

@vain 不仅不生病，还能治脚气 [doge]

[Knuth]

@ttgo 鸡蛋壳带屎正常，出厂时鸡蛋壳是不能清洗的

[cantlose]

自己家里的是把酸菜放坛子里用石头压。

[yongzhenchen682]

我奶奶做过，坛子是干净的，菜也是干净的，腌制好的，拿出来也会清洗干净。这种事情非常主观

[wanguorui123]

家里都是罐罐菜

[froz]

都吃腌菜这种高风险致癌物了，还在乎脚踩？

[djv]

脚踩不是问题，问题是和食材接触的脚面或者鞋面干净卫生程度。
爆出来的问题是啥垃圾都往里面扔，怎么不干净怎么来，喂猪的猪食都不见得这么埋汰。

[westoy]

@vain

脚气的最有效治疗方式之一就是用水杨酸(比如足光散)让皮肤烂掉蜕皮.......

[18500592934]

我小时候农村用小缸或者大坛子，现在条件比以前好了，腌制咸菜的工具总不能越来越差了吧？
我现在觉得村里自制的绝逼比工厂的要干净了。

[cxsz]

@ttgo #25 去村里买农户自家的，鸡蛋带屎，很常见的，超市那些盒装的都出厂前清洗过

[mingl0280]

其实湖南那个酸菜做法跟四川泡酸菜的做法完全不一样……结果这次倒霉惨了。

[carrieflint]

我小时候看我奶奶腌咸菜，就是穿着雨鞋在一个大缸里踩的，我还帮着一起踩，现在这个技艺已经失传了😂

[6i3BMhWCpKaXhqQi]

@huyi23 知道了，就会恐惧，外卖脏也是你猜的，如果你看到他制作的过程真的脏，你会买？

[burby]

没有机器的情况下用脚什么的很普遍…
还有以前食堂用铁锹超大锅菜..
还有路边鱿鱼摊用工地上的糊墙的铁铲煎鱿鱼…

[Rcnaec]

其实没啥问题，只要制作完成的产品菌落和各项指标符合标准就行了。

[bigwhite1]

@cmdOptionKana 别问了，问就是人口基数大，企业太多，不好监管（虽然我也不知道高薪养那么多公务员是干啥用的）

[zpxshl]

@jdgui 那为啥负责人要放超量的防腐剂呢？

[RedBeanIce]

就我知道的，，很多城市的早餐店，揉面什么的。
都是脚踩的

[jiucaibutian]

小时候家里有用脚踩，但具体是咸菜还是啥的忘记的，量挺大的。自家吃，非对外出售。

[yuankui]

我们老家就是用脚踩的。

大批量生产，这么来效率要高些。