Sesame Oil

释义 Definition

芝麻油；香油：由芝麻压榨或提取而成的食用油，常用于调味、增香或烹饪（尤其在东亚与中东饮食中很常见）。常见有浅色芝麻油（适合烹炒）与深色/烘焙芝麻油（香味更浓，常用于点香和凉拌）。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈsɛsəmi ɔɪl/

例句 Examples

I added a few drops of sesame oil to the noodles.
我在面条里加了几滴香油。

To balance the spicy sauce, she finished the dish with toasted sesame oil, scallions, and a squeeze of lime.
为了平衡辣味酱汁，她在出锅时淋上烘焙芝麻油，撒上葱花，再挤一点青柠汁。

词源 Etymology

sesame 来自拉丁语 sesamum，再上溯至希腊语 sēsamon，与古代地中海—西亚地区对芝麻的称呼有关；oil 来自古法语 oile/olie，源自拉丁语 oleum（“橄榄油/油”）。合起来 sesame oil 字面意思就是“芝麻做的油”。

相关词 Related Words

• Sesame
• Tahini
• Toasted
• Aroma
• Seasoning
• Drizzle
• Stir-fry
• Noodles
• Scallion
• Umami

文学作品中的用例 Literary Works

• Fuchsia Dunlop《The Food of Sichuan》：在讨论川菜调味与“点香”时，常提到用芝麻油增加香气与层次。
• Madhur Jaffrey《An Invitation to Indian Cooking》：在介绍印度及周边地区的食材与油脂时，会提到芝麻油的风味与用途。