一直看各种评论都在说中央厨房如何如何。有没有探店，纪录片等把中央厨房长什么样公布出来？
之前在 b 站看过一个西班牙-法国预制菜集团的纪录片，一个中央厨房管周围 400 公里范围内的餐馆配餐。中央厨房的操作环境也让记者进去拍了。（ https://www.bilibili.com/video/BV1SbmwYmEnK ）
国内这些餐饮连锁有类似的影像资料么？
之前在 b 站看过一个西班牙-法国预制菜集团的纪录片，一个中央厨房管周围 400 公里范围内的餐馆配餐。中央厨房的操作环境也让记者进去拍了。（ https://www.bilibili.com/video/BV1SbmwYmEnK ）
国内这些餐饮连锁有类似的影像资料么？
 |
1
vinsa 2 天前
中央厨房，大概是因为这个好名字，“中央” + “厨房” 都是美好的词儿，导致大家接受度高。
但实际上，可能就是一个“作坊”，在一个很“随意”的地方。 |
 |
2
ashong 2 天前 via iPhone
就是工场
|
 |
3
Free3 2 天前
央视 315 晚会 有一年曝光的梅菜扣肉工厂 可以看看。
|
 |
4
ajaxfunction 2 天前
参差不齐，见过标准极高的，进去先的浑身上下消毒，工作人员统一帽子口罩靴子。
也见过原材料随意乱堆的作坊， 总得来说规模起来，凡是肉眼可见的地方都还算卫生过关 |
 |
5
gaobh 2 天前
就是个中转仓库，负责采购
|
 |
6
liuxey 1 天前
食品加工厂
|
 |
7
teaser 1 天前
工厂
|
 |
8
belin520 1 天前
工厂或者一个集中加工厂的作坊
|
 |
9
AresChang 1 天前
中央厨房我一直以为是个大厨房，但实际好像是个大工厂
 |
 |
10
Greendays 1 天前
就是食品工厂的样子，有大锅，传送带，包装机
|
 |
11
iv8d 1 天前 via Android
工厂，参考那些批量作坊
|
 |
12
SHOOT 1 天前
反正跟普通人想象的不一样。以前我以为的是大型连锁每个城市有个中央厨房 然后当天制作。当天配送。或者是昨天提前制作第二天配送，保质期不超过三天。 现实是全国就一两个中央厨房。全国配送保质期两年
|
 |
13
SkywalkerJi 1 天前
工厂流水线，只是加工的换成食物而已。
|
 |
14
baizhu 1 天前
之前那个老坛酸菜光脚丫就是“中央厨房”之一
|
 |
15
eastcat 1 天前
一个城市就那么几个店，扯什么中央厨房，大概就是外包给别人，或者自己搞的一个小作坊。
|
Select Language